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H?hnersuppe mit kokosmilch
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Gefl?gel , Drink
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 Quelle: meine familie & ich: Asien 3/97 erfasst von Christian Trebing
21/6/97 1. Das H?hnchenbrustfilet in mundgerechte St?cke schneiden.
Vom Zitronengras trockene Aussenbl?tter entfernen, Zitronengras in 3cm
lange St?cke schneiden, mit breitem Messer etwas flachdr?cken. Die
Zitronenbl?tter waschen und vierteln. Den Galgant sch?len und in
Streifen schneiden.
2. Tomaten von den Stielans?tzen befreien und vierteln. Lauchzwiebel
putzen, schr?g in 1/2cm grosse St?cke schneiden. Chilischoten
waschen, entstielen und in Ringe schneiden.
3. Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Zitronengras und -bl?tter sowie
den Galgant hinzuf?gen, bei mittlerer Hitze 2 min kochen. Fond und 100
ml Wasser dazugiessen, erhitzen. H?hnchenbrust, Tomaten und
Lauchzwiebel in den Fond geben, zusammen bei schwacher Hitze noch 5
min
k?cheln lassen. 4. Suppe vom Herd nehmen. Chilischoten, Fischsauce,
Limettensaft und Zucker unterr?hren, mit Salz abschmecken und mit
Korianderbl?ttchen bestreuen. Zitronengras, Zitronenbl?tter und
Galgant werden zwar mit serviert, aber nicht mitgegessen.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Kokos
:Stichworte: Thailand
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 300 g H?hnchenbrustfilet
2 Zitronengras
3 Kafir-Zitronenbl?tter
1 Frischer Galgant (2cm
Ersatzweise frischer Ingwer
2 Tomaten
1 Lauchzwiebel
2 Frische kleine Chilischoten
400 ml Unges??te Kokosmilch
400 ml Asia oder H?hnerfond
2 tb Fischsauce
2 tb Limettensaft (oder Zitrone)
0.5 ts Brauner Zucker
2 tb Korianderbl?ttchen
Ü - _berarbeitet f?r Kalorio
- _berarbeitet f?r Kalorio
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