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Gyros-fleisch vom drehgrill
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Fleisch
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 Das Lammfleisch am Vortag in m?glichst d?nne Scheiben schneiden und
in eine grosse Sch?ssel legen. Die Thymianbl?tter von den Stielen
streifen, die Rosmarinnadeln hacken, Bohnenkraut waschen, gut
trocknen,
Bl?tter von den Stielen zupfen und ebenfalls hacken. Kr?uter mit
Salz, Cayennepfeffer, den durchgepressten Knoblauchzehen und dem -l
vermengen. _ber das Fleisch giessen und gr?ndlich daruntermischen,
dann zugedeckt ?ber Nacht im K?hlschrank durchziehen lassen.
Die Fleischscheiben vor der Party auf den Drehspiess stecken, sie
sollen m?glichst gleichm?ssig aufeinanderliegen, so dass das
Fleischpaket einigermassen rund wird (wie man das am einfachsten und
am
besten macht, steht in der Bedienungsanweisung f?r den Grill). Die
gepellte Zwiebel obendrauf stecken. Das Fleisch zuerst einmal 45
Minuten grillen, dann mit dem Elektromesser die ersten knusprigen
Portionen abschneiden, dabei einen Teller darunterhalten. Nach jeweils
15 weiteren Minuten sind die n?chsten Portionen gar. Weitergrillen,
bis alles Fleisch aufgebraucht ist.
Wichtig: Professionelle Gyros-Brater k?nnen die knusprigen
Randschichten des Fleisch-Spiesses mit jedem scharfen Messer
abschneiden. Wer weniger geuebt ist, sollte unbedingt ein elektrisches
Messer benutzen.
:Vorbzeit : 60
:Zubzeit : 45
:Eiweiss : 44 Gramm
:Fett : 54 Gramm
:Stichworte: Grillen
:Stichworte: Lamm
:Erfasser/Name: Sylvia Mancini
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 3 kg schieres Lammfleisch aus
der Keule
2 bn frischer Thymian
(ersatzweise 2 El
getrockneter)
2 tb Rosmarinnadeln
2 bn Bohnenkraut
1 tb Salz
1 ts Cayennepfeffer
6 Knoblauchzehen
0.25 l -l
1 Zwiebel
Ü -
- Essen & Trinken 6/85
- Erfasst von Sylvia Mancini
- Erfasst von Sylvia Mancini
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