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Gr?nkern-gratin mit tofu
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Vegetarisch
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 Gruenkern im Wasser mindestens 2 Std. einweichen, ueber einem Sieb
abgiessen. Koerner mit Gemuesebouillon ca. 1 1/2 Std. im
geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen (Im
Schnellkochtopf verkuerzt sich die Garzeit auf 1/2 Std. ).
Zwiebelwuerfel, durchgepressten Knoblauch, grob geraspelte Moehren
in Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-6 anduensten, in Scheiben
geschnittene Champignons und aufgetauten Blattspinat und evtl. 1/2
Tasse Bouillon zugeben, 10 Min. duensten. Tofu in 1 cm grosse
Wuerfel schneiden, mit Sojasosse betraeufeln. Gemuese, Tofu und
Gruenkern mischen, in eine gefettete Gratinform fuellen. Creme
fraiche, Milch, Kaese, Salz und Pfeffer vermischen, ueber das Gratin
giessen und ueberbacken.
Schaltung: 200 - 220?, 2. Schiebeleiste v. u. 170 - 190?,
Umluftbackofen 25 - 30 Minuten
:Stichworte : Gr?nkern, Tofu, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender:
: : K?stliches f?rs ganze Jahr 1998
: : Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der
Elektrizit?tswerke
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Sch?fer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 200 g Gr?nkern (ganzes Korn)
1 l Kaltes Wasser
450 ml Gem?sebouillon
20 g Butter oder Margarine
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 bn Petersilie
Thymian
Basilikum
200 g M?hren
250 g TK-Blattspinat
250 g Champignons
0.5 c Gem?sebouillon
200 g Tofu
2 tb Creme fra?che
750 g Creme fra?che
2 tb Milch, evtl. mehr
50 g Ger. K?se
Pfeffer
Muskat
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