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    (*) F?r 4 Gl?ser a 450 ml 1. Die Mandeln mittelfein hacken. Den
    Zucker in einen Topf geben und goldbraun karamelisieren. Die gehackten
    Mandeln mit dem -l in den Topf geben und sorgf?ltig unterr?hrcn,
    damit sie rundherum gleichm?ssig mit Karamel umh?llt werden. Die
    Mischung auf einen Teller sch?tten, auseinanderstreichen und abk?hlen
    lassen. Den fest gewordenen Mandelkrokant grob hacken.

    2. Die getrockneten Aprikosen waschen und in etwa Vi cm grosse W?rfel
    schneiden. Die frischen Aprikosen ebenfalls kleinschneiden und mit dem
    Gelierzucker in einen hohen Topf geben, gut verr?hren und bei starker
    Hitze unter st?ndigem R?hren zum Kochen bringen.
    Mindestens 3 Minuten unter st?ndigem R?hren sprudelnd kochen lassen.
    30 Sekunden vor Ende der Garzeit den Mandelkrokant und die
    getrockneten
    Aprikosenw?rfel dazugeben und vorsichtig unterr?hren.

    3. Heiss bis zum Rand in vorbereitete Gl?ser f?llen und 5 Minuten auf
    den Deckel stellen. K?hl und dunkel aufbewahren.

    Zubereitungszeit: 45 Minuten

    : Pro Glas: 12 g E, 20 g F, 202 g KH = 1064 kcal (4462 kJ)

    :Stichworte: Aprikose
    :Stichworte: Konserve
    :Stichworte: Mandel
    :Stichworte: Marmelade
    :Erfasser/Name: Ilka Spiess
    :Erfasst am: 31.7.2005
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    125 g Mandeln; blanchiert,
    - abgezogen
    75 g Zucker
    1 tb -l
    200 g Getrocknete Aprikosen
    1.5 kg Frische Aprikosen;
    - gewaschen, entsteint
    500 g Gelierzucker 3:1
    Ü -
    - Gepostet von: Ilka Spiess
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Ilka Spiess


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