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Gr?ne bohnen als beilage
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Beilage , Gem?se , Vegetarisch , Info
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 Mit einer Schere den Bohnenh?lsen beidseitig die Spitzen abschneiden
und dann die H?lsen waschen. Die Zwiebel sch?len und klein hacken.
Das Bohnenkraut waschen, trocknen, die Bl?tter abzupfen und mit
einer Schere kleinschneiden. Die Bohnen im Dampfgarer 12 - 14
Minuten garen. In einem Topf etwas Oliven?l erhitzen, die Zwiebel
darin glasig d?nsten und dabei etwas Pfeffer und bei Bedarf auch
etwas Salz zugeben. Danach das kleingehackte Bohnenkraut
untermischen und sofort die noch feuchten Bohnen aus dem Dampfgarer
unterr?hren. Einen Deckel auf den Topf geben, Herd ausschalten, noch
10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.
Info zu Bohnen :
Form, Farbe und Geschmack:
Kurze oder lange, fleischige oder flache, gr?ne H?lse mit vielen
kleinen Samen von unterschiedlichen Farben. Je nach Typ oder Sorte:
Frischer s??licher bis trocken mehliger Geschmack. Durch Importe und
Unterglasanbau, das ganze Jahr zu kaufen.
Energie, Vitamine und Mineralien :
100 g / 31 Kilokalorien / 130 Kilojoule. Provitamin A und Vitamine C,
B und E. Kalium, Calcium, Phosphor und Magnesium.
Verwendung im Haushalt :
Schneiden Sie die oberen und unteren Enden der H?lsen ab und
entfernen Sie, falls n?tig, die F?den. Fadenlose Bohnen k?nnen Sie
b?ndeln und die Enden mit der Schere abschneiden. Die gewaschenen
Bohnen werden dann in Salzwasser ca. 5 - 10 Minuten gekocht oder
ged?nstet. Nach dem Kochen werden die Bohnen mit kaltem Wasser
abgeschreckt, damit sie ihre gr?ne Farbe erhalten. Warm eignen sich
Bohnen als Gem?se zu vielen Fleischgerichten, w?hrend sie kalt als
Salat mit verschiedenen Kr?utern serviert werden k?nnen.
Das sollten Sie wissen :
Gr?ne Bohnen enthalten Phasin, ein gesundheitssch?dlicher
Eiwei?stoff, der aber beim Kochen zerf?llt. Sie sollten deshalb
keine gr?nen Bohnen roh verzehren.
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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