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    Aprikosenkonfit?re mit mandelbl?ttchen und amaretto
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    Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen. Mit einer Schaumkelle
    herausnehmen und in kaltes Wasser legen. Von den Fr?chten die Haut
    abziehen. Aprikosen halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch
    w?rfeln. Ein Kilo Fruchtfleisch abwiegen und zusammen mit dem
    Limettensaft in einen weiten, flachen Topf geben. Zwei Essl?ffel
    Zucker und das Gelierpulver mischen und zu den Fr?chten geben. Alles
    aufkochen lassen. Den restlichen Zucker dazugeben und nochmals
    aufkochen lassen. Nach der Uhr eine Minute sprudelnd kochen lassen.
    Die H?lfte der Konfit?re randvoll in zwei saubere Schraubgl?ser
    f?llen und sofort fest verschliessen.

    Zum Verfeinern: Mandelbl?ttchen und Mandellik?r unter die restliche
    Konfit?re mischen, nochmals kurz aufkochen lassen und ebenfalls
    randvoll in Gl?ser f?llen und fest verschliessen.

    Tips: Sie k?nnen die zweite H?lfte der Konfit?re mit Karamel
    verfeinern: Daf?r 50 Gramm Zucker in einer Edelstahlpfanne goldbraun
    karamelisieren lassen. Den Karamel zur Konfit?re geben und r?hren,
    bis er sich gel?st hat. Gut unterr?hren und in Gl?ser f?llen.
    Sofort fest verschliessen.

    N?hrwerte: pro 100 g ca. 180 Kalorien

    :Stichworte: Aprikose
    :Stichworte: Grundrezept
    :Stichworte: Marmelade
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1.3 kg Aprikosen
    1 Limette
    500 g Zucker
    25 g Gelierpulver (2+1)
    25 g Mandelbl?ttchen
    50 ml Mandellik?r (21 %)
    Ü -ERFASST AM 10.02.1999 VON-
    Ulli Fetzer
    - www.brigitte.de
    Ü -
    - Gepostet von: Ulli Fetzer
    - Email: Ufetzer@t-online.de
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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