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Grillen vegetarisch (info)
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 Mit Freunden zusammen an lauen Sommerabenden im Garten oder auf dem
Balkon zu Grillen geh?rt mit zu den sch?nsten kulinarischen
Vergn?gen des Sommers. Doch f?r den heissen Rost sind keineswegs nur
Schweinehals oder W?rstchen geeignet, auch mit Gem?se und Obst l?sst
sich sehr gut grillen. Wir haben k?stliche fleischlose Rezepte
zusammengestellt. Probieren Sie diese Grillgen?sse einfach aus auf
Ihrer n?chsten Party.
Tipps und Infos zum vegetarischen Grillen:
- Gem?se sollte generell wie vor jeder weiteren Verarbeitung
sorgf?ltig geputzt und gewaschen werden. Gr?ssere und festere
Gem?sesorten, wie beispielsweise Paprika, Zucchini oder Maiskolben
k?nnen auf den Rost gelegt und direkt gegrillt werden. Damit es nicht
anklebt und zum Aromatisieren, empfiehlt es sich, die Gem?se mit -l
zu bestreichen.
- Manche Gem?sesorten schmecken besser, wenn sie vor dem Grillen
blanchiert werden. - Beim Grillen von Obst den Rost zun?chst reinigen,
wenn zuvor Fleisch oder Fisch gegrillt wurde, dann diesen mit etwas
geschmacksneutralen -l einstreichen.
- Obst immer nur so lange grillen, bis der nat?rlich enthaltene Zucker
karamellisiert ist.
- Beim Grillen darauf achten, dass kein Fett in die Glut tropft, es
verbrennt und der aufsteigende Rauch schl?gt sich an der
Lebensmitteloberfl?che nieder. Deshalb nur leicht mit -l einstreichen
bzw. ?bersch?ssiges -l abtropfen lassen. Es empfiehlt sich auch
Alu-Grillschalen zu verwenden.
- Klein geschnittenes Gem?se oder Obst am besten in Alufolie verpackt
auf den Grill geben.
- Grillgut immer erst auflegen, wenn die richtige Temperatur erreicht
ist. - Holz oder Bambusspiesse vor dem Grillen in Wasser einweichen,
anschliessend gut abtropfen lassen.
Rezepte: Auberginen-Ziegenk?se R?llchen Gem?sespiesse Gegrillter
Schafsk?se Gegrilltes Chinagem?se Karamellisierte Pfirsiche
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/
06/ 18/index.html :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am
: 19.06.2002 :Letzte -nder. : 19.06.2002
:Stichworte: Feste
:Stichworte: Grill
:Stichworte: Info
:Stichworte: Information
:Stichworte: Vegetarisch
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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