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Aprikosenk?chlein mit vanillesauce
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Obst
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 Rahm, Eigelb, Salz, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Zuerst das
Mehl, dann die fl?ssige Butter unterr?hren. Den Teig ca. dreissig
Minuten ausquellen lassen.
Die Aprikosen halbieren.
Unmittelbar vor dem Backen das Eiweiss steif schlagen und unter den
Teig ziehen.
Reichlich Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Die Aprikosenh?lften
portionenweise durch den Teig ziehen und in der Butter beidseitig bei
mittlerer Hitze goldbraun backen. Warm stellen.
F?r die Sauce Milch und Speisest?rke verr?hren. Mit dem Zucker, dem
aufgeschlitzten Vanillestengel und den herausgekratzten Samen in eine
Pfanne geben. Unter st?ndigem R?hren aufkochen, bis die Sauce leicht
bindet. Ausk?hlen lassen.
Unmittelbar vor dem Servieren den Rahm steif schlagen und unter die
Sauce ziehen. Zu den Aprikosenk?chlein servieren.
:Stichworte: Aprikose
:Stichworte: S?ssspeise
:Stichworte: Warm
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 0.2 l Halbrahm
1 Eigelb
1 Msp. Salz
50 g Zucker
1 pk Bourbon Vanillezucker
75 g Mehl
25 g Butter; fl?ssig
800 g Sehr reife, kleine
- Aprikosen
1 Eiweiss
Bratbutter; zum Backen
Ü -VANILLESAUCE
0.3 l Milch
1 tb Speisest?rke
2 tb Vanillestengel
1 Vanillestengel
0.1 l Halbrahm
Ü REF
D'Chuchi 07-08/1993
- Vermittelt von R.Gagn
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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