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Aprikosen-h?hnchen-curry
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Gefl?gelgerichte
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 Die H?hnchenteile waschen und trockenreiben. Jedes Bein in 4 Teile schneiden
und in eine grosse Sch?s
sel legen. Chili, Garam Masala, Ingwer und Knoblauch dazu geben und r?hren,
bis die H?hnchenteile gut
umh?llt sind. Zudecken und 2 bis 3 Stunden an einem k?hlen Platz marinieren.
In einer anderen Sch?ss
el die Aprikosen mit 150 ml Wasser ?bergiessen und 2 bis 3 Std. einweichen.
Das ?l in einer schweren, grossen Pfanne erhitzen und die H?hnchenteile
darin auf grosser Flamme von
allen Seiten braun werden lassen (5 min.). Herausnehmen und beiseite legen.
Die Zwiebeln in die Pfann
e geben und unter R?hren 5 min. weichd?nsten. H?hnchen und Tomaten in die
Pfanne geben, zudecken und
20 min. bei kleiner Flamme garen. Die abgetropften Aprikosen, Zucker und
Essig in die Pfanne geben, s
alzen und alles weitere 10 bis 15 min. zugedeckt k?cheln lassen.
* Aus Das Curry und andere indische Spezialit?ten von Linda Fraser, Xenos
-Verlag, ISBN 3-8212-0938-
** From: mesenhol@kri.Uni-K?ln.DE (Anja Mesenholl) Date: 9 Dec 1993 09:20:41
GMT
Erfasser: Anja
Datum: 03.01.1994
Stichworte: Indisch, Gefl?gelgerichte, H?hnchen, Aprikosen
Stichworte: L?nder, Zutaten, Fleisch, Asien, Fr?chte, Indien, Aprikose,
Gefl?gel, Huhn, Gefl?gelgeric
hte, Indisch
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1.25 kg H?hnchenbeine, enth?utet
0.5 ts Chilipulver
3 ts Garam Masala
2.5 cm frische Ingwerwurzel,
- gerieben
2 Knoblauchzehen, zerdr?ckt
Ü -
125 g Trockenaprikosen
2 EL. Pflanzen?l
2 Zwiebeln, in d?nnen
- Scheiben
440 g gehackte Tomaten aus der
- Dose
3 ts Zucker
6 ts Salz
Salz
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