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    Griechische artischockenpfanne (anginares a la polita)
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    		   Kartoffel- , Gem?segerichte
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    Die Artischocken von Bl?ttern und Heu befreien und die B?den herausl?sen
    (Wahlweise die Artischockenb
    ?den aus der Dose gut abtropfen lassen) und mit etwas Zitronensaft
    betr?ufeln. 4 Essl?ffel Oliven?l i
    n eine Pfanne geben, und die Artischockenb?den darin verteilen. Dann die
    Kartoffeln sch?len und in Sc
    heiben schneiden und (?ber die Artischocken) in der Pfanne verteilen. Jetzt
    die M?hren putzen und in
    kleine W?rfel schneiden und in der Pfanne verteilen (zwischen die
    Kartoffelscheiben). Nun die Zwiebel
    n fein hacken und in einen zweiten Topf mit den restlichen 4EL Oliven?l kurz
    anbraten. Die angebraten
    en Zwiebeln mit dem ?l in die Pfanne ?ber das Gem?se gie?en. Das ganze mit
    Pfeffer und Salz bestreuen
    und nun soviel Wasser hinzugeben, das die Kartoffeln geradeso bedeckt sind.
    Das ganze jetzt 25 Minut
    en garen lassen, bis das Wasser fast verkocht ist. Jetzt die Zitrone
    auspressen und den Saft mit Spei
    sest?rke und dem Wei?wein anr?hren, mit Salz und Pfeffer w?rzen und den Dill
    unterr?hren. Diese Fl?ss
    igkeit in die Pfanne ?ber das Gem?se geben und nochmal 25 Minuten garen
    lassen, bis die Sauce stockt.

    Abk?hlen lassen und das Ganze kalt mit Brot und Feta servieren,
    dazu ein Gl?schen Wein.
    : Jansen) am 08.03.2000 in de.rec.mampf

    Stichworte:
    :Erfasser : Frank Dingler :Notizen (*) : Geposte
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    300 g Schwarzwurzeln
    2 tb Weisswein
    5 Kartoffeln
    2 ts Speisest?rke
    8 tb Oliven?l
    3 tb Dill; gehackt
    2 Zitronenspalten
    1 Zitrone; Saft davon
    2 M?hren
    1 lg Zwiebel
    8 Artischocken; -B?den aus
    der Dose
    Salz
    Pfeffer


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