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Aprikosen-basilikum-t?rtchen
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Obst , Backen , Milchprodukte , Geb?ck
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 Den restlichen Schokoladenm?rbteig vom vorherigen Kuchen (Gestreifter
Quarkkuchen)ca. 4 mm dick ausrollen und in ca. 10 kleine
Tartelettesformen legen, ebenfalls blind backen bei 180 Grad 10
Minuten
lang.
Milch, Zucker und Vanillemark mit Schote aufkochen. Die Schote
herausnehmen. Mehl, Weizenpuderst?rke und Eigelb verr?hren, die
heisse Milch dar?bergiessen und alles nochmal verr?hren. Zur?ck in
den Topf geben und unter R?hren aufkochen bis die Masse dick wird.
Durch ein Sieb passieren und abk?hlen lassen.
Aprikosen waschen, entkernen und in fingerdicke W?rfel schneiden.
Weisswein, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Weizenpuder und kaltes
Wasser verr?hren und in den Weisswein geben, durchr?hren, aufkochen
und die Aprikosenw?rfel zugeben. Kurz mitkochen.
Abk?hlen lassen, dann Apricot Brandy und die Basilikumstreifen
zugeben.
Die Schokoladentarteletts mit der Vanillecreme f?llen, Aprikosen
darauf geben, ggf. mit Erdebeeren ausgarnieren. Guten Appetit.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/rezept15.html
:Stichworte: Aprikose
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Creme
:Stichworte: Geb?ck
:Stichworte: Milchprodukte
:Stichworte: Obst
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -SCHOKOLADENM?RBTEIG:
siehe Rezept:
"Gestreifter Quarkkuchen"
Ü -VANILLECREME:-
500 g Milch
90 g Zucker
1 Vanilleschote
25 g Mehl
25 g St?rke
4 Eigelb
Ü APRIKOSEN:-
12 Aprikosen, ca.
150 ml Weisswein
60 g Zucker
20 g Vanillezucker
1 pk Vanillezucker
4 Apricot Brandy
5 Basilikumbl?tter, in
- d?nne Streifen geschn
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Kaffee oder Tee,
- SWR 23.05.2001;
- von Patissiere Tamara
- Baur, M?nchen
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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