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    Aprikosen joghurt creme - spuma di albicocche e yoghurt
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    Die Gelatinebl?tter etwa 10 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen.
    Die Aprikosen enth?uten, entsteinen und im Mixer p?rieren.

    Die H?lfte der Sahne steif schlagen und den Puderzucker unterziehen.
    Die Schlagsahne kalt stellen. Die restliche Sahne in einem Topf
    erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Die
    Gelatinebl?tter abgiessen, ausdr?cken und in die warme Sahne geben.
    R?hren, bis sie sich aufgel?st haben, und die Mischung abk?hlen
    lassen.

    Das Aprikosenp?ree und den Joghurt mit der Sahne Gelatine Mischung
    gr?ndlich verr?hren. Die steif geschlagene Sahne unterziehen. Eine
    Sch?ssel von 1 l Inhalt mit dem Mandel?l ausstreichen. Danach die
    Aprikosen Joghurt Creme einf?llen und f?r mindestens 4 Stunden in den
    K?hlschrank stellen.

    Einen grossen Topf oder eine grosse Sch?ssel mit warmem Wasser
    bereitstellen. Die Sch?ssel mit der Creme einige Sekunden
    hineinhalten, dann das Dessert auf eine Platte st?rzen.

    Mit den entstielten Roten Johannisbeeren dekorieren und servieren.

    Durch den Joghurt erh?lt die Creme eine angenehm frische, s?uerliche
    Note. Manchmal reiche ich dazu eine Sauce aus p?rierten Aprikosen und
    etwas Vin Santo, dem aus rosinierten Trauben gekelterten Dessertwein
    aus der Toskana.

    :Stichworte: Dessert
    :Erfasser/Name: Horn
    :Erfasst am: 7.6.3
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    15 g Blattgelatine
    600 g Reife Aprikosen
    250 ml Sahne
    100 g Puderzucker
    250 ml Joghurt
    Etwas Mandel?l
    Rote Johannisbeeren zum
    - Dekorieren
    Ü -
    - Gepostet von: Horn
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Horn


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