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    Aprikosen in grappa, aprikosenkompott
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    :> Wie macht man aus getrockneten Aprikosen k?stliche Desserts?
    :> Mein Sohn schw?rmt von den Grappa-Aprikosen, die er bei
    :> Freunden in Florenz gegessen hat. Es war im Herbst, und die
    :> Aprikosen waren getrocknet. Wissen Sie, wie man diese feine
    :> Spezialit?t zubereitet?'

    Alice Vollenweider: Ich habe das Rezept in einem Kochbuch von Lorenza
    de Medici gefunden. Die toscanische Schlichtheit hat mich ?berzeugt.

    Aprikosen in eine Sch?ssel geben, mit Grappa bedecken und bei
    Zimmertemperatur mindestens 14 Tage ziehen lassen. Der Fruchtzucker
    mildert das starke Grappa-Aroma und macht dieses Dessert zu einem
    herrlichen Digestivo.

    Es gibt noch einen anderen, wunderbaren Nachtisch, der Aprikoseneis
    mit
    einem Kompott aus getrockneten Aprikosen kombiniert: Wasser mit
    Weisswein f?nf Minuten kochen und darin die Aprikosen 12 Stunden
    marinieren. Dann die Aprikosen herausnehmen, die Marinade auf ein
    Drittel einkochen und ein Gl?schen Aprikosenliqueur beigeben. Die
    Aprikosen zusammen mit der heissen Fl?ssigkeit und Aprikoseneis
    servieren.

    :Stichworte: Aprikose
    :Stichworte: Aufbau
    :Stichworte: Eingelegt
    :Stichworte: Grappa
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    15 Sch?ne getrockn. Aprikosen
    250 ml Guter Grappa
    Ü -APRIKOSENKOMPOTT
    0.4 l Wasser
    0.2 l Weisswein
    20 Halbe getrockn. Aprikosen
    Ü REF
    Annanelle, 29.12.2000
    - Alice Vollenweider
    Vermittelt von R.Gagnaux
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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