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Gr?ner curry mit tempeh
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 1. F?r die gr?ne Currypaste Koriander, Kreuzk?mmel und
Pfefferk?rner mit der K?chenmaschine zerkleinern oder im M?rser
zerstossen.
2. Restliche Zutaten vermischen und gemahlene Gew?rzmischung
dazugeben. In einem sauberen trockenen Gef?ss bis zu 3 Wochen im
K?hlschrank aufbewahren oder in geeignetem Gef?ss einfrieren.
3. -l in Wok oder grosser Bratpfanne mit schwerem Boden erhitzen.
Tempeh dazugeben und bei hoher Temperatur ca. 2 Minuten r?hren, bis
der Tempeh von allen Seiten angebr?unt ist. Fr?hlingszwiebeln
dazugeben und 1 Minute unter R?hren anbraten. Tempeh und
Fr?hlingszwiebeln herausnehmen und beiseite stellen.
4. Die H?lfte der Kokosmilch in den Wok oder die Pfanne geben und zum
Kochen bringen. 6 Essl?ffel Currypaste und Limettenschale dazugeben
und 1 Minute braten, bis sich das Aroma entfaltet. Tempeh und
Fr?hlingszwiebeln dazugeben.
5. Restliche Kokosmilch dazugeben und 7-8 Minuten k?cheln lassen.
Basilikumbl?tter und Fl?ssigw?rze dazugeben. Vor dem Servieren 1
Minute k?cheln lassen, mit Korianderbl?ttern und Chilischoten
garnieren.
Gr?ne Currypaste h?lt sich im K?hlschrank bis zu drei Wochen. Curry
auf Reis oder Nudeln servieren.
:Stichworte: Beilage
:Stichworte: Curry
:Stichworte: Vegetarisch
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 tb Sonnenblumen?l
175 g Tempeh (mariniert oder
- einfach), in Rautenform
- geschnitten
6 In 2,5 cm gro?e St?cke
- geschnittene
- Fr?hlingszwiebeln
150 ml Kokosmilch
1 Limette; die abgeriebene
- Schale
15 g Frische Basilikumbl?tter
0.25 ts Fl?ssigw?rze, z. B. Maggi
Ü -GR_NE CURRYPASTE
2 ts Koriandersamen
1 ts Schwarze Pfefferk?rner
1 ts Schwarze Pfefferk?rner
4 lg Gr?ne Chilischoten,
- entkernt
2 Geviertelte Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 tb Gehackter Koriander
1 Limette; die abgeriebene
- Schale
1 tb Galangal, grob gehackt
1 ts Gemahlene Kurkuma
Salz
2 tb -l
Ü -ZUM GARNIEREN-
Korianderbl?tter
2 In d?nne Scheiben
- geschnittene Chili
Ü -
- Vegetarisch Kochen
- Die besten Rezepte aus
- aller Welt
- ISBN 0-75259-599-7
- Erfasst RK 29.02.04 von
- Harry Schmidt
- Gepostet von: Harry
- Schmidt
- _berarbeitet f?r Kalorio
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