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Gobhi kari - blumenkohl mit fr?hlingszwiebeln
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Sonstiges , Gem?se , Exotisch
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 Ghobi Kari ist eine Spezialit?t der s?dlichen und s?dwestlichen
Regionen.
Den Blumenkohl in sehr kleine R?schen zerteilen, waschen und abtropfen
lassen.
Die Fr?lingszwiebeln putzen und samt den gr?nen Teil kleinschneiden.
Gew?rze, Gem?se und heisses Wasser bereitstellen.
3/4 vom -l in einer grossen Pfanne erhitzen. Wenn das -l sehr heiss
ist, vorsichtig die Senfk?rner zugeben und mit einem Deckel abdecken.
Nach f?nfzehn Sekunden (die Senfk?rner haben eine graue Farbe
angenommen) Urad Dahl zugeben und anbrauenen. Dann Kukurma, Chili,
Salz
und Fr?hlingszwiebeln zugeben und kr?ftig umr?hren.
Kurz sautieren, dann den Blumenkohl zugeben. Alles gut durchr?hren,
dann das heisse Wasser zugiessen. Die Hitze auf mittlere Stufe
zur?cknehmen und zugedeckt f?nfzehn bis zwanzig Minuten den
Blumenkohl weichkochen.
Den Deckel abnehmen, die Hitze verst?rken und unter R?hren schmoren,
bis die Fl?ssigkeit verkocht und der Blumenkohl leicht angebr?unt
ist. W?hrend dieses Vorgangs den restlichen -l einr?hren. Nach
Belieben Karibl?tter unterr?hren, mit Salz abschmecken und sofort
servieren.
:Stichworte: Blumenkohl
:Stichworte: Frisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Indien
:Stichworte: Zwiebel
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 sm Blumenkohlkopf
2 bn Fr?hlingszwiebeln
4 tb Leichtes Pflanzen?l
0.5 geh. TL Schwarze
- Senfk?rner
0.5 geh. TL Kurkuma
1 geh. TL Urad Dahl; weisse
- h
- Bohnen, nach Belieben
1 Gr?ne Chilischoten; gehackt
+/- ... oder
0.25 geh. TL Cayennepfeffer
0.75 geh. TL Salz
125 ml Wasser
6 - oder getrocknete
- oder getrocknete
nach Belieben
Ü REF
Julie Sahni Vermittelt von
- R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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