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    Man kann von dem eine K?se mehr und von dem anderen weniger nehmen. Je h?her
    der Anteil des Appenzell
    ers, desto kr?ftiger schmeckt die Fondue ;-9

    Wein in die Fonduekachel giessen und erw?rmen. Knoblauchzehe hineinpressen.
    Geraffelten K?se nun nach
    und nach unter st?ndigem R?hren mit einem Holzl?ffel zugeben.

    Das St?rkemehl im Kirschwasser verr?hren und zugeben, sobald der K?sebrei zu
    kochen beginnt, weiter r
    ?hren und noch einmal aufkochen lassen.

    Die Fondue auf den Brenner stellen, diesen so regulieren, dass die k?semasse
    l?chelt, wie man in der
    Schweiz sagt, also gerade k?chelt.

    Das in W?rfeln geschnittene Brot nimmt sich jeder auf seinen Teller und
    zieht es unter r?hren durch d
    ie Fondue.
    * Quelle: fixed & modified posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.north.de
    Erfasser: Bollerix
    Datum: 09.03.1995
    Stichworte: Fondue, K?se, Geschmolzenes, Schweiz, P4

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Zubereitungsart, Europa, K?se, Werkzeug,
    Schweiz, P4, Fondue, Milchprodu
    kte, Geschmolzenes
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 Knoblauchzehe
    0.5 l herber Weisswein
    300 g Emmentaler K?se; grob
    - geraffelt
    400 g Appenzeller K?se; grob
    - geraffelt
    3 tb St?rkemehl
    20 ml Zwetschgenwasser
    1 kg dunkles Bauernbrot;
    - kross, - aber nicht zu
    - dunkel


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