  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Glasierte ente
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Gefl?gel
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Die Innereien und die Federr?ckst?nde der Ente entfernen. Die Ente
waschen, trockentupfen und innen und aussen w?rzen.
F?r die F?llung die ?pfel in W?rfel schneiden, zusammen mit den
Zwiebelw?rfeln in der Butter goldgelb anbraten und mit Majoran
w?rzen. mit den Weissbrotw?rfeln in eine Sch?ssel geben und die in
W?rfel geschnittenen Maronen zuf?gen. mit Salz, frisch gemahlenem
Pfeffer und Muskat w?rzen.
Petersilie und Ei dazugeben und alles gut durchmischen.
Die F?llung etwa 15 Minuten ziehen lassen und anschliessend die Ente
damit f?llen. Zum Verschliessen 6 Holzzahnstocher waagerecht durch die
Haut um die ?ffnung stecken. K?chengarn kreuzweise um die
Holzst?bchen binden (wie bei Schn?rsenkeln), festziehen und
verknoten.
Die Ente in heissem ?l in einem Br?ter von allen Seiten gut anbraten
und ca.
40 Minuten im auf 180?C vorgeheizten Backofen garen. Zwischendurch
immer wieder mit Bratfett ?bergiessen. Nach 40 Minuten das Wasser
angiessen und weitere 30 Minuten garen. Danach aus dem Ofen nehmen und
auf einen Grillrost legen.
F?r die Glasur den Zucker unter st?ndigem R?hren bei mittlerer Hitze
leicht karamelisieren lassen. mit Portwein abl?schen, Ingwer und
Cayennepfeffer dazugeben und zu einer honigartigen Konsistenz
einkochen
lassen.
Die Ente mit dieser Glasur einpinseln und im auf 220?C vorgeheizten
Backofen backen, bis die Haut knusprig ist.
:Stichworte: Ente
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Maronen
:Erfasser/Name: R?hle in 12/1998
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Ente, ca. 2 kg
Salz
Pfeffer a.d.M.
2 ?pfel, gesch?lt, entkernt
2 tb Butter
175 g Zwiebeln, gesch?lt,
gew?rfelt
0.5 ts Majoran
80 g Wei?brot ohne Rinde,
gew?rfelt
150 g Maronen, gegart, gesch?lt
Salz
Pfeffer
Muskatnu?, gerieben
1 tb Ei
1 Ei
4 tb ?l
250 ml Wasser
50 g Zucker
300 ml Portwein
1 Msp. Ingwerpulver
1 Msp. Cayennepfeffer
Ü -
- Aufgeschrieben von Hein
- Hein R?hle
- Email:
- Heinr?hle@t-online.de
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von R?hle in 12/19
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
