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Gitzischlegel in wei?wein geschmort
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Fleisch , Party
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 Marinade: Kr?uter hacken, Knoblauch pressen und mit allen Zutaten
mischen.
Gitzischlegel damit einreiben. Ofen auf 180 ?C vorheizen. Sellerie
achteln. Mit dem restlichen Gem?se, Lorbeerblatt und Nelke in eine
ofenfeste Form oder einen Br?ter legen.
Gitzischlegel in heisser Bratbutter 10 Minuten anbraten. Auf das
Gem?se legen. Wein und Bratensauce dazugiessen, der Schlegel sollte
fast bedeckt sein. In der Ofenmitte zugedeckt 1 Stunde schmoren, nach
der Halbzeit wenden. Garprobe: Mit einer Tranchiergabel ins Fleisch
stechen, wenn sie sich leicht herausziehen l?sst, ist das Gitzi gar.
Mit Gem?se, Kartoffelstock und Jus anrichten.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
:N?hrwert:
:54 g Eiweiss
:27 g Fett
:26 g Kohlenhydrate
:2800 kJ/670 kcal
:preisg?nstig
:
:http://www.saison.ch/
:Stichworte: Gitzischlegel
:Erfasser/Name: Holger Drechsel
:Erfasst am: 23.3.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Gitzischlegel ca. 1 kg
1 sm Sellerie
8 sm Karotten
8 Fr?hlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
1 tb Bratbutter
700 ml Wei?wein trocken
500 ml Gitzijus oder Bratensauce
Ü -MARINADE
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
1 Knoblauchzehe
20 g Pfeffer aus der M?hle
1 ts Pfeffer aus der M?hle
1 tb -l
Ü -
- Gepostet von: Holger
- Drechsel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Holger Drechse
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