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Apfel-topfen-strudel
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 Das Mehl auf eine Arbeitsfl?che sieben und mit dem Topfen, der kalten
(in kleine St?cke geschnittenen) Butter und Salz vermengen.
Rasch kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen in eine
Klarsichtsfolie wickeln und mindestens 2 Stunden rasten lassen. Die
-pfel sch?len, vierteln und vom Kengeh?use befreien. Anschliessend
feinbl?ttrig schneiden (bzw. reiben). Mit Zucker, Zimt und etwas Rum
vermischen.
Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die Br?seln darin mit etwas
Zucker goldbraun anr?sten, danach abk?hlen lassen.
Der Teig in zwei H?lften schneiden. Jede H?lfte auf Backpapier zu
einem Rechteck ausrollen. Jeweils die Teigmitte der L?nge nach mit den
ger?steten Br?seln bestreuen. Die Apfelf?lle auftragen, Teig
zusammenklappen. die Teigenden zudr?cken. Den Strudel umdrehen damit
die Naht nicht sichtbar ist.
Ei verquirlen, den Strudel damit bestreichen. Im Rohr bei etwa 180 ?C
30 Minuten backen.
Dekorativ auf Tellern anrichten.
Getr?nk: Gr?ner Veltliner Classic 2001, Weingut Berger, vollmundiger
Weisswein
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Topfen
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 3.4.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü F_R DEN TOPFENTEIG-
250 g Mehl
250 g Butter
250 g Topfen
1 Prise/n Salz
Ü -F_R DIE F_LLE-
1.25 kg S??rliche -pfel
100 g Kristallzucker
50 g Rosinen
1 ts Zimt
Etwas Rum
Ü -F_R DIE GER-STETEN BR-SEL-
70 g Semmelbr?sel
70 g Butter
-AUSSERDEM-
Ü -AUSSERDEM-
1 Ei zum Bestreichen
Ü -
- Gepostet von: Heidi
- Lunzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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