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Geschmorte kalbshaxe mit steckr?ben
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Fleischgerichte
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 Gesch?lte Steckr?be in grosse W?rfel schneiden. Vorbereiteten Lauch in 2 cm
lange St?cke schneiden. T
omaten in kochendes Wasser tauchen, h?uten, grob zerschneiden. Zwiebeln grob
w?rfeln.
2 EL ?l in einem Schmortopf erhitzen, Steckr?ben und Lauch auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 unte
r R?hren and?nsten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Restliches ?l erhitzen, die Kalbshaxen von beiden Seiten auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 9 scharf
anbraten, Zwiebeln zugeben, mit anbraten. Durchgepresste Knoblauchzehe
zugeben, mit Mehl best?uben,
kurz anschwitzen, Tomatenmark einr?hren, mit Br?he und Wein abl?schen.
Tomaten zugeben, Salbei zuf?ge
n, salzen und pfeffern. Im geschlossenen Topf 1 1/2 Std. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 schmor
en. Danach die Steckr?ben und Lauch noch 15 Min. mitgaren.
Inzwischen 1 Zitrone fein abreiben, 1 Zitrone fein sch?len, die Schale in
ganz feine Streifen schneid
en. Das Gericht abschmecken, abger. Zitronenschale unterr?hren. Evtl. die
Fl?ssigkeit im offenen Topf
einkochen lassen. (Garzeit im Schnellkochtopf ca. 45 Min.) Den Eintopf mit
gehackter Petersilie und
Zitronenschale bestreut servieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
146 g Eiweiss, 71 g Fett, 80 g Kohlenhydrate, 7289 kJ, 1740 kcal.
Zubereitungszeit 125 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 1 / 96 der
Hamburgischen Elektrizit?tswer
ke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 17.01.1996
Stichworte: P4, Normal, Fleisch, Kalb, R?ben, Januar
Stichworte: Zutaten, Monat, Fleisch, Januar, P4, Normal, Kalb, R?ben
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 750 g Steckr?ben
1 gr. Stg. Lauch
300 g Fleischtomaten
2 Zwiebeln
5 tb ?l
4 Sch. Kalbshaxe (ca. 1 kg)
1 Knoblauchzehe
1 tb Mehl
2 tb Tomatenmark
0.1 l Fleischbr?he (Instant)
0.1 l Trockener Weisswein
einige Bl?ttchen Salbei
- (frisch oder getrocknet)
Salz
Schale von 2
Schale von 2
- unbehandelten Zitronen
1 bn Petersilie
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