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Geschmorte h?hnchenkeulen
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Gefl?gel
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 1. Die H?hnchenschenkel h?uten (die Haut im Suppentopf auskochen), im
Gelenk in Ober- und Unterschenkel teilen.
2. Beide -lsorten im Wok erhitzen, die H?hnchenst?cke darin auf
mittlerem Feuer rundum anbraten. Erst gegen Ende dieser Bratzeit
Ingwer
und Knoblauch dar?berstreuen.
3. Fr?hlingszwiebeln fein schneiden, das Weisse ?ber die
H?hnerst?cke streuen, das Gr?n beiseite legen.
4. Sojasauce und Sherry angiessen, alles mit Zucker bestreuen.
Chilischoten nach Belieben zerkr?melt hinzuf?gen -wenn man sie ganz
l?sst, teilen sie ihre Sch?rfe verhaltener mit.
5. Zugedeckt etwa 1 Stunde sanft schmoren, dabei immer wieder einen
Schuss Wasser angiessen, falls die Sauce anzusetzen droht.
H?hnchenkeulen immer wieder wenden, damit sie rundum vom Schmorsud
erreicht werden.
6. Die H?hnchenkeulen auf einer Platte anrichten, mit der
Schmorfl?ssigkeit ?bergiessen und mit Fr?hlingszwiebelgr?n und
Korianderbl?ttchen dekorieren.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Huhn
:Stichworte: Wok
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 10.4.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Ganze H?hnchenschenkel
- (evtl. mehr)
2 tb Neutrales -l
1 tb Sesam?l
1 ts Feingehackter Knoblauch
1 ts Feingehackter Ingwer
3 Fr?hlingszwiebeln (evtl.
- mehr)
125 ml Sojasauce
125 ml Sherry
1 tb Zucker
1 Getrocknete Chilischoten
- (evtl. mehr)
Koriandergr?n, zum
-
Ü -
- meine Familie & ich
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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