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Apfel-tiramisu
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Nachtisch
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 Biskuit
Eine 24 cm-Springform mit Backpapier auskleiden, Rand ausbuttern
und
bemehlen.
Eigelb mit Zucker und Zitronenschale schlagen, bis die Mischung
weisslich
wird. Eiweiss steifschlagen; portionsweise mit dem Mehl vorsichtig
unterziehen. Form mit der Masse sofort f?llen und ca. 20 Minuten im
auf
180GradC vorgew?rmten Ofen backen (zweitunterste Rille). Aus der Form
nehmen und abk?hlen lassen.
Creme
Apfelsaft mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker aufkochen,
die
Apfelschnitten darin weich kochen; anschliessend p?rieren. Eigelb mit
Zucker schlagen, bis die Mischung weisslich wird; Mascarpone und
Apfelp?ree zugeben. Eiweiss steif schlagen, vorsichtig unterziehen.
Tiramisu
Biskuit mit dem Calvados betr?ufeln, in 8 St?cke schneiden und
eine
Sch?ssel damit auskleiden. Mit der Creme f?llen und mindestens 1
Stunde
k?hl stellen.
Vor dem Servieren, mit Apfelschnitten und Mandeln garnieren.
Portionen: 8
* Aus: Journal Betty Bossi, janvier 1987
** From: r.gagnaux@chnet.ch (Rene Gagnaux)
Date: Fri, 3 Dec 1993 11:00:00 +0100
Erfasser: Rene
Datum: 02.01.1994
Stichworte: S?ssspeise, Tiramisu, Italien, News
:Stichworte: Dessert
:Stichworte: Nachspeisen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü BISKUIT
2 Eigelb
2 Eiweiss
70 g Zucker
70 g Mehl
1 unbehandelte Zitrone,
geraspelte Schale
4 tb Calvados
Ü -CREME-
750 g - pfel, gesch?lt und
geputzt, in Scheiben
0.15 l Apfelsaft
1.5 tb Zitronensaft
1 Beutel Vanillezucker
3 Zucker
75 g Zucker
300 g Mascarpone
3 Eiweiss
Ü -ZUM GARNIEREN-
1 Apfel, gesch?lt, geputzt,
in Scheiben
Mandelnscheiben, ger?stet
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
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