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Geschichtetes kraut von v?rad
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Kartoffel- , Gem?segerichte
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 Das Wei?kraut und das Rotkraut werden jeweils extra gehobelt und in hei?em
Wasser abgebr?ht. Die Zwie
bel wird zerkleinert und in wenig ?l zusammen mit dem Apfel glasig ged?nstet
. Man gibt eine Prise Zu
ker, etwas Essig und Salz hinzu. Eine tiefe feuerfeste Form wird mit Butter
ausgestrichen, mit Semmel
br?seln bestreut, eine Lage Wei?kraut hineingeschichtet und mit saurer Sahne
?bergossen. Darauf gibt
man eine Schicht Reis, der mit H?hnerleber vermischt wurde und bedeckt dann
mit einer Schicht Rotkrau
t. Das gemahlene Fleisch wird in der Bed?nsteten Zwiebel gebraten, gesalzen,
gepfeffert, 2 ganze Eier
dazugegeben und noch etwas gebraten. Das Fleisch wird auf das Rotkraut
geschichtet und dann gibt man
wieder Wei?kraut und saure Sahne darauf. Man bestreut mit Semmelbr?seln und
b?ckt in der Backr?hre.
Stichworte: L?nder, Europa, Ungarn
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 600 g gemahlenes Schweinefleisch
300 g Rotkraut
300 g Wei?kraut
200 g Reis
150 g H?hnerleber
200 ml Saure Sahne
2 Zwiebeln
1 ts Paprika
Salz
Pfeffer
2 Eier
1 tb Semmelbr?sel
1 Apfel
Essig
Butter
30 g Butter
?l
- Ungarische Speisen
- fr?her und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland P?tschke
- www.beste-rezepte.de
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