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Apfeltaschen-rezeptvarianten
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Backen , Sonstiges
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 hallo liste! jemand fragte nach apfeltaschen. ich hab mehrere
varianten und schreib sie hier mal auf.
1. rasch und einfach gehts mit gekauftem bl?tterteig aus der
k?hltruhe. gibts auch bei bofrost in recht gro?en abpackungen.
platte je nach gr??e zum aquadrat schneiden. bei bofrost sind sie
vorgekenntzeichnet, dass man sie g?nstig brchen kann. ?pfel raspeln,
mit rousinen, mandeln zitronat mischen. will man m?glichst wenig
klrckerei, so macht es sich gut, mischt man ein p?ckchen
vanillepuddingpulver unter die ?pfel. auf jedes bl?tterteigst?ck
einen geh?uften teel?ffel von der apfelmassegenau in die mitte geben.
?bereck zusammenfalten gut verschlie?en und bei 160 grat 20 minuten
backen. mit zuckerguss ?berziehen und fast sofort tischfertig. ich
w?rde so was niemals am vortag backen. frisch ists am besten.
2. falschen bl?tterteig selbst bereiten. dazu: 250 g quark. (ein
kleiner becher) m?glichst magerstufe, 250 g mehl 250 g butter oder
margarine. etwas salz und keinesfalls backpulver. alles gut
verkneten. k?hlstellen und dann zu beliebigen st?cken ausrollen,
f?llen und backen. als f?llung eignet sich auch sehr gut s??er quark,
marmelade oder herzhaftes f?rs abendbrot. anmerkung. oft reicht das
mehl nicht und muss beliebig zugef?gt werden. dies ist bei
silikonformen nicht n?tig, da nichts anklebt oder kleben bleibt. in
diesen formen spart man ohnehin grunds?tzlich das mehl, was man dazu
tut, damit nichts kleben bleibt. der falsche bl?tterteig eignet sich
auch zur herstellung von kleinen salzgeb?cken. wie stangen oder
br?tseln. als grundlage f?r k?sestangen oder welche mit k?mmel. ein
rezept aus tiefer DDR-zeit, was auch heute unbedingt noch seine
berechtigung hat, will man den teig selbst herstellen und ist einem
der aufwand mit richtiger bl?tterteigherstellung zu grol? und zu
kostenintensiv. vorm backen kann man die geb?ckst?cke auch noch mit
ei bestreichen. geht aber auch so, hab ich probiert. wichtig ist
immer, dass alles gut verschlossen wird. ich w?rde so etwas aber nie
auf dem blanken ofenblech backen, weil das saubermachen dessen
wirklich arbeitsintensiv ist. f?r solches backwerk lob ich mir meine
silikonbackmatten und -formen besonders, da kommts nicht ganz so auf
gro?e genauigkeit an, wegen der tollen vorteile dieser formen.
3. solls ganz schnell gehen und auf vorrat, so gibts fertige
apfeltaschen in der k?hltruhe, bei netto beispielsweise. sie sind zu
10t in schmalen pappschachteln und m?ssen noch gebacken werden.
nimmt man sie stunden vom backen aus der truhe und legt sie aufs
blech, m?glichst wieder mit backfolie, -papier oder silikonbackmatte,
dann entfalten sie sich noch besser und werden beim backen gr??er.
vergisst mans und b?ckt sie gleich aus gefrostetem zustand, so
werden sie zwar auch sch?n, aber bleiben wirklich erheblich kleiner.
diese schmecken auch gut, sind mir pers?nlich aber zu s?? und
zuwenig f?llung. hoffe geholfen zu haben und gr?? euch sehr herzlich.
Sonja
:Stichworte : Kuchen
:Stichworte : Vegetarisch
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 02.10.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010102680,Kalorio
:Datum : 4.01.2003
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Shoppingtipp:
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