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Apfeltaschen mit apfel-sahne-so?e
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Obst , Geb?ck , Saucen
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 Apfeltaschen:
Die -pfel sch?len, entkernen und in mundgerechte St?cke schneiden.
Die Rosinen eine Stunde in Wasser einweichen. Chili, Zwiebeln und
Ingwer klitzeklein schneiden.
Die -pfel in Oliven?l and?nsten. Die Zwiebel, Rosinen, Chili und
Ingwer dazu geben und mit Wein abl?schen. Dann mit Honig w?rzen und
vier bis f?nf Minuten bei kleiner Hitze k?cheln lassen. Dann
vollst?ndig ausk?hlen lassen.
Den Fr?hlingsrollenteig ausbreiten, etwas anfeuchten und ein Portion
Apfelchutney (die vorbereitete Apflelpaste) in die Mitte geben.
Dabei aufpassen, dass nicht zu viel Fl?ssigkeit im Chutney ist, da
sonst der Teig reissen kann. Den Teig falten oder rollen und dabei
verschliessen.
Die geformten Rollen sofort in Oliven?l in einer beschichteten Pfanne
von beiden Seiten je Seite drei Minuten braten, dann mit
Apfel-Sahne-Sosse servieren.
Apfel-Sahne-Sosse:
F?r die Sosse den Apfelsaft und Sahne einfach um die H?lfte auf
grosser Flamme in einer Sauteuse reduzieren. Zum fertigen Rezept
servieren Sie Schampus oder Sekt.
Die Apfelrolle ist auch ein idealer Begleiter zu Wild- oder
Kalbrezepten.
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Geb?ck
:Stichworte: Obst
:Stichworte: So?e
:Stichworte: S??speise
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 1.10.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü ZUTATEN F_R DIE APFELTASCHE
4 Fr?hlingsrollenbl?tter
3 S??rliche -pfel, Boskop
1 Zwiebel
2 tb Rosinen
0.1 l Wei?wein
1 Chilischote, scharf
1 Walnussgro?es St?ck Ingwer
1 tb Honig
Oliven?l
Beschichtete Pfanne
Ü ZUTATEN F_R DIE APFEL-SAHNE
2 Tasse/n Apfelsaft
1 c Sahne
1 -
Ü -
- NDR
- Das! schmeckt
- Sendung vom 01.10.2004
- Koch: Rainer Sass
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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