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Apfelsuppe mit sauerrahm
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Suppe
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 Paprika abbrausen, putzen und in W?rfel schneiden. Die Gurke waschen,
sch?len, l?ngs halbieren und die Kerne mit einem Teel?ffel
herausschaben. Das Fruchtfleisch fein w?rfeln. Zwiebel und Knoblauch
abziehen, fein hacken. Speck fein w?rfeln. -pfel waschen, sch?len,
vierteln, entkernen und in d?nne Spalten schneiden. Schweineschmalz in
einem grossen Topf erhitzen. Speck, Knoblauch und Zwiebel darin
anbraten. Paprika, Gurke und -pfel zuf?gen, dann kurz and?nsten.
Paprikapulver dar?ber st?uben und anschwitzen. Die Br?he angiessen,
aufkochen und ca. 20 Min. k?cheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver abschmecken. Weissbrot entrinden und in ca. 1 cm grosse
W?rfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die
Brotw?rfel darin rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und salzen.
Schmand mit Salz und Pfeffer verr?hren. Die Suppe in tiefen Tellern
anrichten. Jeweils einen Klecks Schmand in die Mitte setzen. Mit den
Croutons und dem Schnittlauch bestreuen.
Zubereitung ca. 45 Min. Garen ca. 20 Min. Etwa 290 kcal pro Person E:
4
g, F: 22 g, KH: 20 g pro Person
:Stichworte: Suppe
:Stichworte: Ungarn
:Erfasser/Name: Daniel Englbauer
:Erfasst am: 7.9.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 100 g Rote Paprikaschoten
100 g Gr?ne Paprikaschoten
100 g Salatgurke
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Ger?ucherter durchwachsener
- Speck
250 g S??rliche -pfel
1 tb Schweineschmalz
1 tb Paprikapulver, edels??
600 ml Fleischbr?he (instant)
Salz
Pfeffer
100 g Wei?brot
1 tb Schmand
100 g Schmand
1 tb Schnittlauchr?llchen
Ü -
- Lisa Kochen und Backen
- 7/2003
- Gepostet von: Daniel
- Englbauer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Daniel Englbau
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