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    Die Fonduekachel mit dem Wein f?llen, die gesch?lte Knoblauchzehe
    hineinpressen und erhitzen. Dabei d
    en geraffelten K?se langsam darin aufl?sen. W?hrendessen die Sahne zuf?gen.

    Mit Pfeffer und geriebener Muskatnuss vorsichtig w?rzen.

    Mit dem in Kirschwasser anger?hrten St?rkemehl binden. Gleichzeitig die gut
    ges?uberten und in ganz d
    ?nne Bl?ttchen geschnittenen Champignons zuf?gen.

    Sind die Champignons klein, so schneidet man sie samt Stiel; von gr?sseren
    Exemplaren verwende man nu
    r die K?pfe. -Manchmal werden auch die d?nnbl?ttrig geschnittenen
    Champignons vorher in etwas Butter
    kurz ged?nstet. Ich habe es lieber, wenn sie noch etwas knackig sind, und
    gebe sie deshalb roh und se
    hr sp?t in die K?semasse.

    Anstelle der Champignons kann man auch 10g getrocknete Morcheln verwenden.
    Diese m?ssen vorher eingew
    eicht, gr?ndlich von allem Sand durch langes Waschen befreit und in Butter
    anged?nstet sein.

    Zus?tzlich zu den Champignons kann man auch noch 2-4 Essl?ffel
    Tomatenw?rfelchen in die K?semasse geb
    en. Dazu werden feste Tomaten blanchiert, enth?utet, Stielansatz entfernt
    und entkernt.
    * Quelle: kitchen spy ;-) posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.north.de
    Erfasser: Bollerix
    Datum: 09.03.1995
    Stichworte: Fondue, K?se, Geschmolzenes, Schweiz, P4

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Zubereitungsart, Europa, K?se, Werkzeug,
    Schweiz, P4, Fondue, Milchprodu
    kte, Geschmolzenes
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    0.5 Knoblauchzehe
    0.25 l herber Weisswein
    300 g Greyerzer K?se
    4 tb S?sse Sahne
    0.25 ts Wei?er Pfeffer
    0.25 ts Muskatnuss; frisch gerieben
    3 tb St?rkemehl
    10 ml Kirschwasser
    150 g frische Champignon; -
    - kleine nehmen
    1 kg franz?sisches Weissbrot


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