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Gem?se-pilz-reis im wok
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Reisgerichte
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 1. Die Pilze in reichlich Wasser ca. 2-3 Std. einweichen. Den Reis mit der
Gem?sebr?he im offenen Top
f aufkochen, dann den reis zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten
ausquellen lassen.
2. Inzwischen die Paprikaschoten aufschneiden, von Trennw?nden und Kernen
befreien, waschen und in kl
eine Rhomben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch sch?len und fein
W?rfeln. Die Fr?hlingszwiebel
oder den Lauch putzen und schr?g in d?nne Ringe schneiden.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser ?berbr?hen, h?uten, vierteln, entkernen
und von den gr?nen Stenge
ln befreien. Das Fruchtfleisch w?rfeln. Die Petersilie absp?len trocken
sch?tteln und fein hacken. Di
e Pilze abtropfen lassen und die harten Stielenden entfernen. Die H?te in 1
cm breite Streifen schnei
den.
4. Das Oliven?l und die Butter im WOK erhitzen. Das Gem?se bis auf die
Tomaten darin anbraten, bis di
e Zwiebel glasig ist. Das Gem?se zur Seite schieben und den Reis unter
R?hren 2-3 Minuten anbraten. D
ann rasch mit dem Gem?se, den Pilzen, den Tomatenw?rfeln und der Petersilie
vermischen. Mit Salz und
Cayennepfeffer abschmecken. Wer mag kann das ganze mit gr?nen Oliven
garnieren.
Pro Portion etwa: 2400kJ / 570kcal; 32 g Eiweiss; 26 g Fett; 59 g
Kohlenhydrate
Quellzeit 2-3 Std. Zubereitungszeit ca. 35 Min. ** From:
Adrian@adri.sh.sub.de (Adrian
Schwegler) Date: Sun, 12 Jun 94 00:56:12 MEZ
Erfasser: Adrian
Datum: 21.06.1994
Stichworte: Gem?segerichte, Reisgerichte, Chinesisch, Wok,
Asien, News
Stichworte: L?nder, Zutaten, Zubereitungsart, Asien, Gem?se, Werkzeug, Reis,
China, Reisgerichte, Chi
nesisch, Gem?segerichte, Wok
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü F?R 4 PERSONEN
30 g Mu-Err-Pilze
200 g Lang Korn Reis
400 ml Gem?sebr?he
2 Rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Fr?hlingszwiebeln,
- ersatzweise
1 Stange Lauch
2 Fleischtomaten
1 bn Glatte Petersilie
2 tb kaltpepresstes Oliven?l
30 g Butter
Cayennepfeffer
Cayennepfeffer
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