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Apfelstrudel - grafschafter goldsaft
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Backen
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 F?r den Teig alle Zutaten verkneten, bis sich die Masse vom
Sch?sselrand l?st. Den Teig auf einem Brett noch einige Male mit der
Hand kneten. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen, ausschalten.
Den abgedeckten Teig 30 Minuten im Backofen ruhen lassen.
Anschliessend ein Tuch auf das Backbrett legen, mit etwas Mehl
best?uben und den Teig so d?nn wie m?glich ausrollen. Vorsichtig mit
dem Handr?cken d?nn zu einem Rechteck auseinanderziehen. Der Teig
muss fast durchsichtig sein. Strudelteig mit Butter bestreichen und
Zwiebackbr?sel dar?berstreuen.
Zwischendurch die -pfel sch?len, halbieren, Kerngeh?use entfernen.
Fruchtfleisch in d?nne Spalten schneiden und evtl. mit Zitronensaft
betr?ufeln. Apfelspalten auf die Zwiebackbr?sel geben. Mit Zimt,
Rosinen und Mandeln bestreuen. Die Teigr?nder einschlagen und
entsprechend der Backblechgr?sse locker aufrollen, an den Enden gut
zusammendr?cken. Strudel auf das gefettete Backblech legen. Im
Backofen (E-Herd: 200 Grad, Gasherd: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
Zwischendurch mit Butter bestreichen, damit er eine m?rbe Kruste
bekommt.
Dazu passt geschlagene Sahne, Vanille-Sauce oder -Eis.
Pro St?ck: 132 kcal (522 kJ)
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Strudel
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 6.8.1
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü F_R DEN STRUDELTEIG
150 g Weizenvollkornmehl
60 ml Lauwarmes Wasser
30 g Fl?ssige Butter
2 tb Fl?ssiges Grafschafter
- Apfelkraut
- (wird durch Erw?rmen
- fl?ssig)
1 pn Salz
Mehl zum Best?uben
Fett zum Bestreichen
30 g Zwiebackbr?sel
Ü F_R DIE F_LLUNG
500 g Saure -pfel; (Boskop,
Etwas Zitronensaft
Etwas Zitronensaft
0.5 ts Zimtpulver
50 g Rosinen
50 g Gehackte Mandeln
Etwas Fett; f?rs Blech zum
- Bepinseln
Ü -
- Grafschafter Goldsaft
- Gepostet von: H. W. Hans
- Kuntze
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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