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    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinsblechvertiefungen
    einfetten oder mit Papier-Backf?rmchen ausstatten.

    Streusel: In einer Sch?ssel Mehl, Zimt, Zucker und Butter vermischen
    und zu einem Teig kneten.

    In einer kleinen Sch?ssel die trockenen Zutaten, d.h. Mehl,
    Backpulver, Natron und Zimt sorgf?ltig vermischen.

    In einer weiteren Sch?ssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen.
    Den Zucker, das ?l, den Rum oder Whisky, Joghurt, saure Sahne und
    die Apfelst?ckchen hinzugeben und gut vermischen. Zuletzt die
    trockenen Zutaten beif?gen und vorsichtig unterheben, bis sie feucht
    sind.

    Den Teig zu 3/4 in die Muffinsblechvertiefungen einf?llen. Auf jedes
    Teigteil einige Streusel ?kr?meln?. Bei 180 Grad auf mittlerer
    Schiene 20-25 Minuten backen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    90 g Vollkornmehl
    140 g Wei?mehl
    2 ts Backpulver
    0.5 ts Natron
    1 ts Zimtpulver
    1 Ei
    140 g Brauner oder wei?er Zucker
    80 ml Pflanzen?l
    1 tb Rum oder Whisky
    185 g Naturjoghurt
    125 g Saure Sahne
    240 g Apfelst?ckchen; frisch oder
    - konserviert
    Ü STREUSEL-
    70 g Gem. Zimt
    1 ts Gem. Zimt
    45 g Zucker
    65 g Weiche Butter
    Ü -
    - Jutta Renz in Himmel un E
    - Erfasst *RK* 25.02.02 von
    - Ilka Spiess


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