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Apfel-streusel-kuchen (lafer)
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 Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten,
da
der Teig sonst br?chig wird. In Frischhaltefolie einwickeln und
mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Belag:
Eine Tarteform mit Butter bestreichen, den Teig d?nn ausrollen und in
die Form legen. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Ein St?ck
Backpapier darauf legen und mit Trockenerbsen auff?llen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180?C ca. 15 Minuten backen. Die Erbsen
entfernen und den Boden ausk?hlen lassen. Die frischen
Weissbrotbr?sel auf den ausgek?hlten Boden streuen.
Die -pfel sch?len, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit
Zitronensaft betr?ufeln. Die Butter in einer Pfanne leicht br?unen,
die Apfelspalten darin kurz glasieren, mit Zimt abschmecken und etwas
braten lassen. Die glasierten Apfelspalten danach gleichm?ssig auf dem
M?rbteigboden mit den Weissbrotbr?seln verteilen.
Den Zucker mit dem St?rkemehl vermengen. Beides mit der Sahne und den
Eiern gemeinsam mit einem Stabmixer aufmixen. Diese Fl?ssigkeit ?ber
die Apfelspalten giessen, so dass sie fast bedeckt sind.
Die Butter mit dem Zucker, Mehl, Zitronenschale, Zimt und Vanillemark
gut verkneten. Die so entstehenden Streusel gleichm?ssig die
Apfeltarte br?seln.
Das Ganze nun im vorgeheizten Backofen bei 200?C ca. 35 Minuten
backen.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 27.8.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG
250 g Mehl
100 g Puderzucker
175 g Zimmerwarme Butter
1 Ei
1 Vanilleschote; das Mark
1 pn Zimt
Ü -BELAG-
Butter f?r die Form
200 g Trockenerbsen
40 g Frische Wei?brotbr?sel
6 - pfel
40 g Butter
1 Msp. Zimt
60 g St?rkemehl
15 g St?rkemehl
100 ml Sahne
2 Eier
60 g Butter, zimmerwarm
50 g Zucker
100 g Mehl
0.5 Unbehandelte Zitrone;
- abgeriebene Schale
Zimt
0.5 Vanilleschote; das Mark
Ü -
- Johann Lafer kocht:
- Kuchen
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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