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    4 -pfel,bis 6 200 g Zucker 1 Zitronensaft 1 Zitronenschale 60 g Butter
    100 g Mehl 1/2 I Milch 4 Eier 30 g Semmelbr?sel 125 g
    Marillenmarmelade 30 g Korinthen 2 TL Zimt, gemahlen Dotter von
    Eiklar
    trennen, Eiklar steif schlagen Apfelh?lften (gesch?lt, halbiert,
    vom Kerngeh?use befreit und die H?hlung vergr?ssert) in sehr wenig
    Wasser mit 30 g Zucker und Zitronensaft einige Minuten k?cheln lassen,
    bis sie gar, aber noch fest sind; Butter bei niedriger Temperatur
    in
    einem Topf zerlassen, Mehl einr?hren, dann unter st?ndigem R?hren
    Milch nach und nach zugiessen, bis die Mischung glatt ist; 1 bis 2
    Minuten kochen lassen; danach den Topf von der Kochstelle nehmen und
    die Mischung etwas abk?hlen lassen.

    150 g Zucker, Zitronenschale und 4 Dotter unterr?hren; Eischnee
    darunter heben.

    Das Backrohr auf 180 Grad vor-heizen; eine passende Souffle-Form mit
    Fett ausstreichen und mit Semmelbr?seln ausstreuen; Souffle-Masse (1
    - 2 cm hoch) einf?llen; H?hlungen in den Apfelh?lften mit
    Marillenmarmelade und jeweils einigen Korinthen f?llen; Apfelh?lften
    auf der Souffle-Masse anordnen; restliche Masse dar?ber giessen, dann
    im Backrohr 60 Minuten backen; restlichen Zucker mit Zimt nach
    Geschmack vermischen und 10 Minuten vor Ende der Backzeit ?ber das
    Souffle streuen; das Souffle noch so lange im Backofen lassen, bis
    es braun und fest ist.
    Das Souffle schmeckt auch kalt sehr gut.

    :Stichworte: Apfel
    :Stichworte: S??speise
    :Erfasser/Name: Erfasst von G.Gramsj?ger
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    Ü -
    - Gepostet von: Gabriele
    - Gramsj?ger
    - Kochen und K?che 9 2000
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Erfasst von G.


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