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Gemueseplatte mit dip, pak djim naam prik
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Gem?se , Frisch , Eierspeisen , Thailand
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 Alle Gemuese zum Blanchieren putzen und waschen, Schlangenbohnen in
etwa 7cm lange Stuecke schneiden. Alles in sprudelnd kochendem Wasser
etwa 2 Minuten blanchieren. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Auberginen waschen, in etwa 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln
schaelen und in etwa 1/2cm dicke Ringe schneiden. Spinat waschen,
trockenschuetteln und grob hacken.
Oel in einer Pfanne erhitzen. Eier mit dem Salz verquirlen. Nach
Belieben Auberginen und Zwiebeln durch die Eiermasse ziehen. Das
Gemuese mit oder ohne Eierteig portionsweise bei mittlerer Hitze in
der Pfanne etwa 2 Minuten anbraten, herausnehmen, auf Kuechenpapier
entfetten und warm halten. Spinat mit der Eiermasse vermengen und in
der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten backen,
bis die Eier fest sind. In rautenfoermige Stuecke schneiden.
Alle Zutaten auf einer grossen Platte anrichten und mit Tomaten-Dip
mit Hackfleisch servieren.
TIP:
Die Auswahl der Gemuesesorten kann man je nach Saison und Geschmack
treffen, es kann praktisch jedes Gemuese verwendet werden.
ANMERKUNG:
Die Thailaender schnitzen die verschiedenen Gemuesesorten zu
kunstvollen Formen. Dann sieht dieses Gericht natuerlich noch
huebscher aus.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min., Pro Portion: 1900 kJ/450 kcal.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü -GEMUESE ZUM BLANCHIEREN-
100 g Schlangenbohnen
100 g Weisskohl
100 g Maiskoelbchen
100 g Blumenkohl
100 g Chinakohl
100 g Moehren
Ü GEMUESE ZUM BRATEN-
100 g Auberginen
100 g Zwiebeln
Ü -FUER DEN EIERKUCHEN-
150 g Spinat
5 Eier
Ü -
0.5 tb -
Ü -
- Gepostet: K.-H. Boller
- 2:2426/2020.3 - 17.02.95
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