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Apfelschnitten
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Obst , Backen
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 (*) F?r ein Blech von ca. 32x37 cm.
Die weiche Butter r?hren, bis sie Spitzen bekommt. Zucker, Zimt und
Eier abwechslungsweise dazur?hren. Ca. zehn Minuten kr?ftig
weiterr?hren, bis die Masse hell wird und sich die Zuckerkristalle
aufgel?st haben.
Tipp: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit der Teig
sch?n luftig wird.
Die Haseln?sse locker unterheben. In das mit Backpapier belegte Blech
geben und flachstreichen.
Die -pfel sch?len, halbierer und das Kerngeh?use vorsichtig
entfernen. Mit Zitronensaft bepinseln. Nun die W?lbung mehr mals
einschneiden, so dass die -pfel unten noch zusammenhalten In
gleichm?ssigen Abst?nden mit der Schnittfl?che nach unten auf den
Teig legen.
In der Mitte in den 180 oC heisser Ofen schieben und f?nfundvierzig
bis f?nfzig Minuten backen.
Den Kuchen in zw?lf St?cke schneiden, mit jeweils einem halben Apfel
in der Mitte. Acht davon tiefk?hlen, die restlichen vier auf das mit
Backpapier belegte Blech legen.
Eiweiss zu Schnee schlagen und gegen Ende der Zucker zurieseln lassen,
bis die Masse gl?nzt und sehr fest ist. In einen Spritzsack f?llen
und die Apfelschnitten garnieren.
In der Mitte in den 250 oC heissen Ofen schieben und drei Minuten
?berbacken, bis sich braune Spitzen bilden.
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 200 g Zimmerwarme Butter
150 g Zucker
0.5 geh. TL Zimt
4 Eier
1 geh. TL Abgeriebene
- Zitrone
0.1 l Milch
250 g Mehl
50 g Maispuder
1.5 geh. TL Backpulver
1 Msp. Salz
100 g Haseln?sse; gemahlen
6 Gleich grosse -pfel je ca
- 125 g,z.B. Jonagold
Zitrone; Saft
0.5 Zitrone; Saft
Ü F_R
4 Schnitten
1 Eiweiss
50 g Zucker
Ü REF
Saison-K?che 02/1995
- Vermittelt von R.Gagnau
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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