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Gem?sekuchen und -torte
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Backen , Gem?se , Sonstiges
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 (!) Gem?sekuchen Teig f?r eine Springform von 24 cm Durchmesser Teig
muss schon mindestens eine halbe Stunde vorher zubereitet werden.
Besser am Vortag! Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Zutaten
rasch zu einem kompakten Teig verarbeiten. In Folie einschlagen und
kalt stellen. 10 Min. bevor man den Teig verarbeitet aus der K?hlung
nehmen. Mit dem Wellholz ausrollen und in eine gefettete Spring- oder
Tarteform geben. Wer sicher gehen m?chte, kann auch Backpapier
verwenden. Es d?rfen dabei keine L?cher entstehen, an denen die
Royale sp?ter auslaufen k?nnte. Mit einem Pinsel das angeschlagene
Eiweiss auf den Teig streichen. Dies verhindert zus?tzlich ein
Auslaufen beim Backen.
Blumenkohl und Brokkoli in feine R?schen zerteilen. In kochendem
Salzwasser den Brokkoli nur f?r wenige Sekunden und den Blumenkohl
f?r 2 Minuten blanchieren. Abgetrocknet in die mit Teig ausgelegte
Form geben. Blumenkohl und Brokkoli mit Salz Pfeffer und Muskat
w?rzen.
Zutaten f?r die Royale mischen, kr?ftig abschmecken und ?ber das
Gem?se giessen. 180 Grad, eine Stunde evtl. mit Alufolie abdecken wenn
der Kuchen zu dunkel wird.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Pikant
:Erfasser/Name: Frank Seimetz
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG
250 g Mehl 405
1 Ei
100 g Butter
0.5 ts Salz
Etwas Butter f?r die Form
1 Eiweiss
Ü GEM_SE-
1 md Blumenkohl
500 g Brokkoli
Salz, Pfeffer, Muskat
Ü ROYALE-
400 ml Sahne
5 Eier
2 tb Pesto
1 tb Pesto
1 tb Pinienkerne
Cayenne
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Frank Seimetz
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