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Gem?se-fischsuppe mit garnelen
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Fisch , Gem?se , Suppe
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 Fischfilets in grosse St?cke schneiden, Garnelen in einem Sieb kalt
absp?len.
Lauchzwiebeln putzen, mit dem hellgr?nen Zwiebellauch klein schneiden.
Knoblauch grob w?rfeln. Sellerie waschen - einige zarte Bl?tter
beiseite legen - und in d?nne Scheiben schneiden. Petersilie fein
schneiden. Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und
hacken.
Knoblauch, Pfeffer, Fenchelsamen und 1 Tl Salz mit 2 El -l in einem
M?rser zerstossen. In einem Topf 3 El -l erhitzen. Lauchzwiebeln,
Sellerie und Petersilie 2 Minuten unter R?hren and?nsten.
Tomatenst?cke und die Gew?rzmischung dazur?hren und aufkochen. Wein,
1/4 l Wasser und Tomatensaft zugiessen und alles 5 Minuten zugedeckt
kochen.
Erst die Fischst?cke f?r 3 Minuten, dann die Garnelen f?r 3 weitere
Minuten in die Suppe geben und bei schwacher Hitze zugedeckt gar
ziehen. Nochmals abschmecken, Selleriegr?n grob hacken und zuletzt auf
die Suppe streuen.
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Suppe
:Stichworte: Suppen
:Stichworte: Vorspeisen
:Erfasser/Name: Sch?fer
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 600 g m?glichst verschiedene
- Filets fest garender Fi
z. B. Rotbarsch, Seehecht
- oder Seelachs;
125 g k?chenfertige, gesch?lte
- Garnelen;
1 bn Lauchzwiebeln;
2 Knoblauchzehen;
4 Stange/n Staudensellerie;
1 bn glatte Petersilie;
1 lg Dose gesch?lte Tomaten (800
- g);
0.5 ts grob gemahlener Pfeffer;
0.5 ts Fenchelsamen;
Oliven?l;
5 tb Oliven?l;
0.25 l trockener Weisswein
Ü -
- Stern 35/2000
- Leichtes vom Mittelmeer:
- Es ist noch
- von Erika Casparek-T?rkkan
- und Barbara
- erfasst und aufbereitet
- von Lothar
- Gepostet von: Lothar
- Sch?fer
- Email:
- Lothar.Sch?fer@ruhr-uni-bo
- chum.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Sch?fer
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