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    Gelber reis, nasi kuning
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    		   Reisgerichte
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    Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt und abtropfen lassen.

    Reis in einem Topf mit fest schliessendem Deckel mit dem Wasser aufsetzen.
    Die Gew?rze hinzuf?gen.

    Sobald das Wasser kocht, die Hitze stark verringern. Den Reis zweimal
    umr?hren, damit die Gew?rze gut
    verteilt sind, und bei schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen.

    Wenn alles Wasser aufgesogen und die Oberfl?che trocken ist, den Topf vom
    Herd nehmen.

    Reis noch etwa 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Vor dem Servieren die
    Daun-salam-Bl?ter herausneh
    men

    Gelber Kokosreis (Nasi lemak): Den Reis und die restlichen Zutaten nicht in
    Wasser, sondern in der gl
    eichen Menge Kokosmilch kochen. Mit R?stzwiebeln garnieren.

    Knusprige R?stzwiebeln: Schalotten (8 St?ck) sch?len und in sehr d?nne Ringe
    schneiden. ?l (ca. 4 Ess
    l?ffel) in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe bei mittlerer Hitze anbr?unen
    . Auf K?chenpapier abtro
    fen lassen, kalt stellen und luftdicht aufbewahren.

    Anmerkung

    Daun salam: W?rtlich Heiliges Blatt, indonesisches Lorbeerblatt, das sein
    Aroma erst beim Kochen entf
    altet. Durch Lorbeerbl?tter ersetzbar.

    Nasi kuning ist in Indonesien eine Speise f?r religi?se Feiern.
    * Quelle: Posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
    Erfasser: Bollerix
    Datum: 05.04.1995
    Stichworte: Reis, P4

    Stichworte: Zutaten, Reis, P4
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    300 g Langkornreis
    0.5 l Wasser
    2 Daun-salam-Bl?tter
    0.5 ts Kurkuma; Gelbwurzpulver
    0.75 ts Gemahlener Koriander
    0.25 ts Gemahlener Zimt
    0.25 ts gemahlene Gew?rznelken
    2 Spur Salz


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