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Gegrillter catfish
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Fisch
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 Catfish in flachem Topf mit Zitronengras und ?l marinieren. In zweitem Topf
?l erhitzen, Knoblauch un
d Zwiebeln 1 Min. k?cheln lassen (Vorsicht: Knoblauch brennt leicht an!),
Hoi-Sin-Sauce, Wasser, Essi
g und Chili-Paste zugeben und alles verr?hren. Langsam bei geringer
W?rmezufuhr 10 Min. k?cheln lasse
n, Sauce evtl. etwas verd?nnen. Fischfilets auf dem vorgeheizten Grill
beidseitig jeweils 3 Min. gril
len. Fisch portionieren, Sauce aufsetzen und mit Lauchzwiebeln sowie
Erdn?ssen bestreuen. Als Beilage
passen Reis und bissfest gegartes Gem?se.
* Quelle: Echo der Frau
Erfasser: Lothar
Datum: 09.07.1996
Stichworte: Fisch, Catfisch, Grillen, P4
Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fisch, Grillen, Catfisch, P4
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 Catfish-Filets a 230 g
Ü -F?R DIE SAUCE-
1 tb Pflanzen?l
2 tb sehr fein gehackte Zwiebel
Ü -
1 gehackte Knoblauchzehe
0.25 ts Chili-Paste
1 c Hoi-Sin-Sauce(Ingwersauce,
ersatzweise Sojasauce)
0.5 c Wasser
Ü F?R DIE THUNFISCHSAUCE-
0.33 c Reiswein-Essig
(ersatzweise normaler
- Essig)
Ü gehacktes Zitronengras
1 ts gehacktes Zitronengras
(oder Zitronenschale nach
- Geschmack)
1 ts ?l,
Ü F?R DIE BASILIKUMSAUCE-
f?r die Garnierung:
2 d?nn schr?g geschnittene
- Lauchzwiebeln
2 tb gerostete gehackte Erdn?sse
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