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Gegrillte pflaumen und karambole
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 1. F?r die Sauce: Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldbraun
r?sten. Beiseite stellen. Mit der Kondensmilch, Sojasauce, Sesam?l,
Zucker und Zimt in einem Sch?lchen verr?hren.
2. Gasgrill auf h?chste Stufe aufheizen, beim Holzkohlegrill die Kohle
nur auf einer H?lfte so anh?ufen, dass der Grillrost nur 7 cm von den
gl?henden Kohlen entfernt ist.
Pflaumen halbieren und ensteinen. Schnittfl?chen mit K?chenkrepp
trockentupfen und mit Traubenkern?l bepinseln. 1 Minute auf den
Schnittfl?chen grillen, dann wenden und 35 - 45 Sekunden weiter
grillen. Schnittfl?chen mit der Sauce bepinseln. Sobald die Fr?chte
weich und warm sind, wenden und auf der glasierten Seite solange
grillen, bis sich dunkle R?ststellen zeigen, ca. 30 Sekunden. Auf die
kalte Seite des Grills schieben.
3. Karambolescheiben 45 Sekunden auf einer Seite grillen. Mit einer
Zange fassen, die gegrillte Seiten jeweils in den Puderzucker tupfen,
wenden und wieder auf den Grill geben. 30 Sekunden grillen bis sie
ansengen.
Fr?chte auf 4 Teller aufteilen, dazu Klebreisk?chlein reichen (vgl.
Rezept).
:Stichworte: Dessert
:Stichworte: Grillen
:Stichworte: Pflaumen
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 21.7.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -F_R DIE SAUCE-
1 tb Sesamsamen
3 tb Ges??te Kondesmilch
0.38 ts Sojasauce
0.5 ts Sesam?l, dunkles,
- ger?stetes
1 tb Rohrzucker
0.25 ts Zimt
Ü F_R DIE FR_CHTE
4 mittlere runde
'japanische' schwarze
Pflaumen
Traubenkern?l
1 Karambole, in 0,5 cm dicke
- geschnitten
- geschnitten
2 tb Puderzucker
Ü -
- Kay Rentschler, NYT
- Gepostet von: Karla
- Baumann
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
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