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Obst , Backen
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 (*) f?r eine Springform von 24cm Durchmesser Rand gefettet Teig: Die
Butter mit den Schwingbesen des Handr?hrger?tes in einer Sch?ssel
r?hren, bis sich Spitzchen bilden. Etwas von den Makr?nchen beiseite
stellen, restliche Makr?nchen, Salz und Ei beigeben, weiterr?hren,
bis die Masse heller ist. Mehl, Zimt und Kardamom mischen, beigeben,
zu
einem weichen Teig zusammenf?gen, zugedeckt ca. dreissig Minuten k?hl
stellen.
Formen: ein Drittel des Teiges auf dem mit Backpapier belegten
Formenboden auswallen, den Springformrand schliessen. Das zweite
Drittel des Teiges zu einer Rolle formen, an den Formenrand legen,
andr?cken. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, Form ca.
f?nfzehn Minuten k?hl stellen.
Den restlichen Teig zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca.
4mm dick auswallen, k?hl stellen.
Vorbacken: f?nfzehn Minuten in der unteren H?lfte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abk?hlen.
F?llung: -pfel und Quitte an der R?stiraffel in eine Sch?ssel
reiben.
Zitronensaft und Quittengelee beigeben, alles mischen. Beiseite
gestellte Makr?nchen auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen,
F?llung darauf geben.
Verzierung: den ausgewallten Teig mit dem Teigr?dchen in ca. 1 cm
breite Streifen schneiden, gitterartig auf die F?llung legen. Gitter
mit Ei bestreichen.
Fertig backen: ca. 25 Minuten in der unteren H?lfte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens.Herausnehmen, leicht abk?hlen, den Formenrand
entfernen,Torte auf ein Gitter schieben, ausk?hlen.
Haltbarkeit: zugedeckt im K?hlschrank 1-2 Tage.
Tipp: statt Kokos-Makr?nchen Mandel- oder Haselnuss-Makr?nchen
verwenden
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Quitte
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG
125 g Butter; oder Margarine
- weich
200 g Kokos-Makr?nchen;zerdr?ckt
1 pn Salz
1 Ei
200 g Mehl
0.25 ts Zimt
Kardamompulver
1 sm Ei; verklopft
- zum Bestreichen
Ü F_LLUNG
500 g - pfel;z.B. Golden
- Delicious
Quitte; gesch?lt
250 g Quitte; gesch?lt
1 tb Zitronesaft
2 tb Quittengelee
Ü REF
Telescoop 23.10.2002
Betty Bossi
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Peter
- Hammer
- _berarbeitet f?r Kalorio
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