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Apfel-quark-taschen auf holunders?ssle
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Obst , Sonstiges
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 Fettaugen pro Person: 1
Den Quark in ein Tuch geben und etwa 3 Stunden abtropfen lassen. Ihn
dann mit den restlichen Zutaten zu einem Teig vermengen. Den Quarkteig
etwa 1/2 Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die -pfel waschen, sch?len, vierteln, von den
Kerngeh?usen befreien und in W?rfel schneiden. Diese mit 2
Essl?ffeln Wasser und dem Zitronensaft weich d?nsten. Das
Apfelkompott soll nicht zu w?ssrig sein.
Mit einem feuchten Essl?ffel aus dem Quarkteig acht Kn?del formen,
auf ein feuchtes Tuch legen und vorsichtig flach dr?cken. Etwas
Apfelkompott auf je eine H?lfte der Quarkfladen geben, diese
vorsichtig zusammenklappen und die R?nder andr?cken. Die Kn?del nun
etwa 10 Minuten in leicht gezuckertem, schwach siedendem Wasser
zusammen mit der Zimtstange und den Nelken gar ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Biskuitbr?sel mit etwas Zimt vermischen.
Die Holunderbeeren waschen, von den Stengeln zupfen und sie mit 3 bis
4
Essl?ffeln Wasser und dem Zucker aufkochen lassen. Die Masse mit der
Speisest?rke abbinden, dann durch ein Sieb streichen und auf vier
vorgew?rmte Teller giessen.
Die Apfel-Quark Taschen aus dem Wasser nehmen, auf die Holundersauce
setzen und mit den Biskuitbr?seln bestreuen. Das Ganze mit den
Minzbl?ttern garnieren und servieren.
Pfundskur-Tip: Zur Weihnachtszeit k?nnen anstelle der
Biskuitbr?sel auch zerriebene Lebkuchen verwendet werden.
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Pfundskur
:Stichworte: Quark
:Stichworte: S?ssspeise
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -F?R DEN QUARKTEIG-
250 g Magerquark
120 g Zerkr?meltes Weissbrot
2 Eigelb
1.5 Speisest?rke
0.5 Zitrone; den Saft
0.5 Zitrone; die Schale
1 Zucker
1 pn Salz
Ü -F?R DAS APFELKOMPOTT
2 - pfel
1 ts Zitronensaft
Ü -F?R DIE SAUCE-
150 g Holunderbeeren
50 Speisest?rke
1 ts Speisest?rke
Ü -AUSSERDEM-
2 Zucker
0.25 Zimtstange
3 Nelken
2 Biskuitbr?sel
Etwas Zimt
Einige Minzbl?tter
Ü ERFASST AM 12.03.99 VON
Ilka Spiess Pfundskur-Buch
Ü -
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- Email: ulli.fetzer@gmx.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
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