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    Gef?llter klebreis - kao neow sod sai
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    		   Reisgerichte
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    Den Klebreis etwa 8 bis 10 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen, dann
    abgiessen und etwa 20 Minuten
    im D?mpftopf garen. Die Garnelen waschen, aus der Schale l?sen und die D?rme
    entfernen. Das Garnelen
    fleisch fein hacken. Die Fr?hlingszwiebeln waschen, putzen und in feine
    Ringe schneiden. Die Kastanie
    n in kleine St?cke schneiden. Alle Zutaten ausser dem Reis gut miteinander
    vermischen. Jeweils 2 El R
    eis abstechen und zu runden, flachen Kreisen formen. Jeweils 1 El der
    Fleischmasse in die Mitte setze
    n und den Reis zu kleinen, gleichm?ssigen B?llchen formen. Solange
    fortfahren, bis alle Zutaten aufge
    braucht sind. Den Einsatz des D?mpftopfes mit etwas ?l einreiben und die
    Reisb?llchen hineinsetzen. I
    m D?mpftopf etwa 15 Minuten garen. Mit Gem?se und Chilisauce servieren.

    Anmerkung: Als Beilage sind gesch?lte, rohe Gurkenscheiben oder
    Eissalatbl?tter eine gute Kombination
    .

    (*) Fischsauce: Eine Mischung aus fermentierten Anchovis, Wasser und Salz.
    Diese Sauce ist ein Univer
    salgenie in der Thai-K?che. Kaum ein Gericht ohne Nam Pla. Der
    gew?hnungsbed?rftige Geruch verliert s
    ich beim Kochen. Die Fischsauce ersetzt in der thail?ndischen K?che
    weitgehend das Salz.
    * Quelle: Nitaya's Thai K?che Wilhelm Heyne Verlag ISBN 3-453-09099-3
    Erfasst: Viviane Kronshage
    Erfasser: Viviane
    Datum: 23.11.1996
    Stichworte: Reis, Garnelen, Fleisch, Schwein, Thailand,
    P4

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Fleisch, Fisch, Asien, Reis, Thailand, Schwein,
    Meeresfr?chte, Garnele
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    150 g Klebreis
    100 g rohe, ungesch?lte Garnelen
    2 Fr?hlingszwiebeln
    5 Wasserkastanien (a. d.
    - Dose)
    150 g Schweinehackfleisch
    1 Ei
    1 tb Kartoffelmehl
    2 tb Fischsauce; (*)
    Frisch gemahlener Pfeffer
    etwas Pflanzen?l f?r den
    - D?mpftopf


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