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Apfel-porree-suppe mit sesam
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Obst , Gem?se , Sonstiges
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 Den Porree putzen, der L?nge nach einschneiden und gr?ndlich
absp?len. Die Stangen schr?g in 1 cm breite Ringe schneiden. Die
Porreeringe in einem Essl?ffel heissem Butterschmalz and?nsten.
Curry- und Paprikapulver dar?berst?uben und kurz mitd?nsten. Die
Gem?sebr?he zugeben und alles einmal aufkochen. Ein Apfel absp?len,
vierteln und das Kerngeh?use entfernen. Die Apfelviertel gro reiben
und zur Suppe geben. Alles bei kleiner Hitze sieben bis zehn Minuten
kochen lassen.
In der Zwischenzeit den anderen Apfel sch?len, vierteln und das
Kerngeh?use entfernen. Die Viertel jeweils in vier Spalten schneiden
und mit dem Zitronensaft mischen. Die Apfelspalten im restlichen
Butterschmalz auf beiden Seiten eine Minute braten und mit Sesam
bestreuen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf
vorgew?rmte Teller verteilen, mit den gebratenen Apfel-Sesam-Spalten
garnieren.
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Lauch
:Stichworte: Suppen
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Petra Hildebrandt
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Porree
2 tb Butterschmalz
1 tb mildes Currypulver
1 ts Edels??paprika
1 l Gem?sebr?he
2 - pfel
2 tb Zitronensaft
2 tb ungesch?lte Sesamsaat
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Petra
- Hildebrandt
- Email: phildeb@ibm.net
- Erfasst von Petra Hildebra
- Erfasst von Petra Hildebra
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