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Gef?llte salatgurke, dill-mais-quark, curry-hirse
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Kartoffel- , Gem?segerichte
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 Jede Gurke gut waschen, in zwei St?cke schneiden und halbieren. Mit einem
Teel?ffel die Kerne so hera
uskratzen, dass an den Enden der St?cke ein St?ck Gurkenfleisch als
Abschluss stehenbleibt.
Die H?hlungen leicht salzen und die Gurkenst?cke verkehrt herum ausw?ssern
lassen.
Erste Variante: Dill-Mais-Quark-F?llung
Quark, Zwiebeln, Creme fraiche, Maisk?rner, Paniermehl und Knoblauch gut
verr?hren. Dill, feingehackt
, mit dem Senf und den Gew?rzen zur Quarkmasse geben und pikant abschmecken.
Zweite Variante: Curry-Hirse-F?llung
Zwiebel im ?l leicht and?nsten. Die Hirse in ein Haarsieb geben, mit heissem
Wasser gr?ndlich absp?le
n und zur Zwiebel geben. Curry zugeben und alles kurz mitd?nsten lassen, mit
der Br?he aufgiessen. Lo
rbeer zugeben und die Hirse einmal aufkochen lassen. Dann bei geschlossenem
Deckel 10 Minuten quellen
lassen. Nun die Erbsen zugeben, nochmals erw?rmen und weitere 10 bis 15
Minuten ausquellen lassen. D
abei ab und zu umr?hren, damit die Hirse sch?n breiig wird. Wenn die Hirse
ganz ausgequollen ist, so
viel Curry zugeben, bis ein sch?ner Currygeschmack erzielt ist. Mit Salz,
Pfeffer, geriebenem Muskatn
uss und Zitronensaft abschmecken.
Die Gurkenh?hlungen mit Pfeffer w?rzen und die Masse einf?llen. Die
Gem?sebr?he in einen so weiten To
pf geben, dass alle Gurkenst?cke nebeneinander Platz finden. Das Gericht
aufkochen und zugedeckt ca.
10 bis 15 Minuten k?cheln lassen.
* Quelle: Nach:Vegetarisch fit 4/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 20.09.1995
Stichworte: Gem?se, Gef?llt, Gurke, Vegetarisch, P2
Stichworte: Zutaten, Gem?se, P2, Vegetarisch, Gurken, Gef?llt
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 lg Salatgurke
Salz
Pfeffer
125 ml Gem?sebr?he; ca. Menge
Ü -DILL-MAIS-QUARK-F?LLUNG-
125 g Magerquark
1 Ei
3 tb Paniermehl; evtl. mehr
1 tb Creme fraiche
1 Zwiebel; fein gew?rfelt
1 sm Knoblauchzehe; zerdr?ckt
4 tb Maisk?rner
0.5 Bd. Dill; gehackt
0.25 ts Scharfer Senf
Pfeffer
Pfeffer
Ü -CURRY-HIRSE-F?LLUNG-
75 g Hirse
1 sm Zwiebel; fein gew?rfelt
1 tb Sonnenblumen?l
150 ml Gem?sebr?he
1 Lorbeerblatt
5 tb Erbsen
1 ts Curry; mindestens!
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zitronensaft
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