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Apfel-pfirsich-carpaccio
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Obst
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 1. Pfirsiche abtropfen, Saft dabei auffangen. 4 EL von dem Saft und 1
EL Zitronensaft erw?rmen. Honig darin aufl?sen. Pistazien und
Waln?sse hacken. Minze waschen und, bis auf etwas zum Verzieren, in
Streifen schneiden. Pfirsiche in sehr feine Scheiben schneiden.
2. _brigen Zitronensaft und knapp 1/4 l kaltes Wasser verr?hren.
-pfel waschen, vierteln und entkernen. Damit die -pfel nicht braun
anlaufen, in d?nne Scheiben direkt in das Zitronenwasser hobeln oder
schneiden. Auf einem Sieb gut abtropfen.
3. Apfel- und Pfirsichscheiben auf 4 Tellern anrichten. Mit Pistazien,
Waln?ssen und Minze bestreuen. Honigsosse dar?ber verteilen. Mit
restlichen Minzebl?ttchen verzieren.
EXTRA-INFO Urspr?nglich handelte es sich beim italienischen
?Carpaccio? um hauchd?nne, mit Zitrone und Oliven?l betr?ufelte
Filetscheiben. Inzwischen werden auch andere Speisen mit sehr d?nn
geschnittenen Zutaten so genannt.
:Zubereitungszeit: 30 Min.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:200 840 2 6 32
:Stichworte: Nachspeise
:Stichworte: Nuss
:Stichworte: Obst
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 19.1.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Dose/n (425 ml) Pfirsiche
1 Zitrone; den Saft
2 tb (ca. 50 g) fl?ssiger Honig
- (evtl. mehr)
1 tb (ca. 15 g) ungesalzene
Pistazienkerne
8 (ca. 20 g)
- Walnusskernh?lften (evtl.
- mehr)
Einige Minzebl?ttchen
2 - pfel (ca. 400 g)
Ü -
- kochen&genie?en
- Rezept des Tages
- Gepostet von: Norbert
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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