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    -pfel sch?len, entkernen, achteln, in Scheiben schneiden, mit
    Zitronensaft betr?ufeln. In Butter weich d?mpfen.

    Eier, Rahm, Mehl und Puderzucker mit einer Gabel zu einem
    Omelettenteig
    vermengen. Mit Salz und Pfeffer w?rzen.

    Eine Teflonpfanne von 18 cm Durchmesser mit braunem Zucker ausstreuen,
    die Apfelscheiben dar?ber verteilen, den Omelettenteig dar?ber geben.

    Bei mittlerer Hitze zehn Minuten braten, kopf?ber auf einen Teller
    st?rzen, in die Pfanne zur?ckgleiten lassen, weitere f?nf Minuten
    braten. Mit der caramelisierten Seite nach oben servieren.

    :Stichworte: Apfel
    :Stichworte: S?ssspeise
    :Stichworte: Warm
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    2 - pfel; +/-, z.B. Jonathan
    - oder Golden Delicious
    0.5 Zitrone
    3 tb Butter
    2 tb Mehl
    2 Eier; zerklopft
    8 tb Rahm
    2 tb Puderzucker
    Salz
    Weisser Pfeffer
    1 tb Brauner Rohzucker
    Ü REF
    Sandra Defanti, SF 27/03
    - Nach 'Epicurean', 1894
    - Chefkoch im 'Delmonico's'
    - Chefkoch im 'Delmonico's'
    am Madison Square
    - Vermittelt von R.Ga
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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