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    Apfelpfannk?chlein mit zimtschaum
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    		   Nachtisch , Backen
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    Gesiebtes Mehl mit Milch, Eigelb, Salz und Zucker zu einem glatten
    Teig
    verarbeiten. 2 EL fl?ssige Butter einr?hren. 2 Eiwei? mit etwas Zucker
    zu
    steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. In einer
    beschichteten
    Pfanne kleine, mit -pfeln belegte Pfannk?chlein ausbacken, abdecken
    und warm
    stellen.
    F?r den Zimtschaum: Eigelb mit dem Zucker und Zimt schaumig r?hren.
    Den
    Marsala zuf?gen und ?ber einem Wasserbad dick schaumig aufschlagen.
    Die Apfelpfannk?chlein mit etwas Puderzucker bestreuen und mit dem
    Zimtschaum
    auf einen Teller geben. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.

    :Stichworte: Pfannkuchen
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    Ü PFANNK?CHLEIN:-
    90 g Mehl
    0.12 l Milch
    2 Eigelb
    2 Eiwei?
    1 ds Salz
    1 tb Zucker
    4 tb Butter
    2 - pfel (entkernt u. in
    - kleine Spalten geschn.
    1 Str?u?chen Zitronenmelisse
    Ü ZIMTSCHAUM:
    3 Eigelb
    100 g Zucker
    1 ts Marsala
    130 ml Marsala
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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