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Gef?llte auberginen auf tomatenreis
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Kartoffel- , Gem?segerichte
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 -- Vital extra -- posted by K.-H. Boller -- modified by Bollerix
Peperoni und Zwiebeln grob w?rfeln, Knoblauch fein hacken. Alles in zwei El.
Oliven?l glasig d?nsten.
Von den Auberginen der L?nge nach einen Deckel abschneiden, Fruchtfleisch
herausschneiden, ein Zenti
meter Rand stehen lassen, Fruchtfleisch und Deckel w?rfeln. Mit in die
Pfanne geben und f?nf Minuten
braten. Mit Salz, Zimt, K?mmel, Paprika und Zitronensaft w?rzen. Petersilie
hacken und unterheben.
Reis in einem flachen Br?ter im restliche ?l glasig d?nsten. Rotwein und
Br?he dazugiessen, salzen. A
uberginen f?llen und auf den Reis legen. Zugedeckt bei 175 GradC ca. 15
Minuten garen.
Gouda grob reiben, Tomaten grob zerkleinern. Auberginen mit dem K?se
bestreuen. Tomaten zum Reis gebe
n. Offen weitere 30 Minuten im Ofen garen. Eventuell noch etwas Br?he
dazugiessen. Minzebl?ttchen vor
dem Servieren dar?berstreuen.
Zubereitung: ca. 90 Minuten
Pro Portion: ca. 380 kcal
* Quelle: ** Gepostet von K.-H. Boller Date: 02 Apr 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Gem?se, Auberginen, Vegetarisch, P4
Stichworte: Zutaten, Gem?se, Auberginen, P4, Vegetarisch
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 4 T?rkische Peperoni; milde
2 Gem?sezwiebeln
4 Knoblauchzehen
3 tb Oliven?l
4 Auberginen; a 250 g
Jodsalz
1 ts Zimt
2 ts Kreuzk?mmel
1 ts Edels?ss-Paprika
2 ts Zitronensaft
2 Bd. glatte Petersilie
150 g Reis
0.1 l Rotwein
400 ml Gem?sebr?he
75 g Dose Tomaten
1 sm Dose Tomaten
Frische Minzbl?ttchen; -
- eine Handvoll
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