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Gefl?gelbr?stchen venezia (im r?mertopf zubereitet)
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Gefl?gel , Gem?se
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 Getrocknete Morcheln ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann in
kleine St?cke schneiden. Die Haut von den H?hnchenbr?sten mit dem
Messer leicht l?sen und die Morchelst?cke dazwischenschieben.
Mit Jodsalz und Pfeffer w?rzen, mit Basilikumbl?ttern belegen und in
das Schweinenetz wickeln. In heissem Butterschmalz die Br?stchen kurz
anbraten. Karotten und Zucchini in Pommes-Frites-Gr?sse schneiden und
in den R?mertopf geben. Champignons in Achtel schneiden und dazu;
ebenfalls die zerkleinerte Fr?hlingszwiebel.
Das Gem?se mit der Br?he aufgiessen und die gehackte Knoblauchzehe
sowie Oregano dazugeben.
Die Gefl?gelbr?stchen daraufsetzen und den R?mertopf schliessen.
Im Bratrohr bei ca. 200 Grad alles nun ca. 35 Minuten garen. Die
Gefl?gelbr?stchen herausnehmen, zum Gem?se kommen die W?rfel von
zwei abgezogenen und entkernten Tomaten. Alles mit feingeschnittenen
Basilikumbl?ttern, Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
Verschiedenfarbige, gekochte und in Butter angeschwenkte Nudeln auf
Tellern anrichten, die Gem?sest?bchen darauf verteilen, die
aufgeschnittene H?hnchenbrust darauflegen. Mit der Sauce aus dem
R?mertopf leicht angiessen.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: H?hnchen
:Stichworte: Morchel
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 H?hnchenbr?ste
6 Getrocknete Morcheln
Schweinenetz
Basilikumbl?tter
Salz, Pfeffer; weiss
1 tb Butterschmalz
2 Karotten
1 Zucchino
1 Fr?hlingszwiebel
80 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 c Fleisch- oder Gem?sebr?he
2 Tomaten
Basilikumbl?tter
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Ü -
- Ilka Spiess
- Email: Ilka.Spiess@gmx.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
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