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    Apfelmuscreme mit mandelkrokant
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    Die -pfel sch?len, vierteln, das Kerngeh?use entfernen und die
    Fr?chte in Schnitze schneiden. mit dem Apfelsaft oder Wasser sowie dem
    Zitronensaft in eine weite Pfanne geben. Den Zucker dar?berstreuen.
    Die -pfel zugedeckt kochen, bis sie so weich sind, dass sie zerfallen.
    Vom Feuer nehmen. mit einem Schwingbesen kr?ftig durchr?hren.
    Ausk?hlen lassen.

    Den Rahm steif schlagen und unter das Apfelmus ziehen. Je nach S?sse
    der -pfel die Creme wenn n?tig leicht nachzuckern.

    F?r den Krokant ein kleines Backblech oder ein St?ck Alufolie leicht
    bebuttern. In einer Pfanne den Zucker zu hellbraunem Caramel
    schmelzen.
    Die Mandelstifte beif?gen und alles gut mischen. Sofort auf das
    vorbereitete Blech oder die Alufolie sch?tten. Ausk?hlen lassen.

    Die Zuckermandeln in einen Plastikbeutel geben und mit dem Wallholz
    nicht zu fein zerschlagen.

    Die Apfelmuscreme in Dessertschalen anrichten und den Krokant dar?ber
    verteilen. Sofort servieren. L?sst man die Creme mit dem Krokant
    l?ngere Zeit stehen, verliert dieser seine Knusprigkeit.

    :Stichworte: Apfel
    :Stichworte: Mandel
    :Stichworte: S??speise
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 kg - pfel
    0.1 l Apfelsaft; oder Wasser
    1 Zitrone; Saft
    80 g Zucker
    250 ml Rahm
    Ü KROKANT
    100 g Zucker
    100 g Mandelstifte
    Ü -
    - Annemarie Wildeisen/Tv
    - Vermittelt von R.Gagnaux
    - Gepostet von: Rene Gagnaux
    - Email:
    - r.gagnaux@ch.inter.net


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